生物化学脂质代谢.pptxVIP

第七章 脂质代谢 (Lipids Metabolism );内 容 提 要;概 述;脂质类别;第一节 脂质的组成与结构;（一）脂肪酸的分类 1.按碳链的长短分：①长链脂肪酸（C≥20）；②中链脂肪酸（10C 20）；③短链脂肪酸（C ≤10） 2.按碳链的饱和度分：① 饱和脂肪酸；②不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸） ;（二）脂肪酸的命名;2.脂肪酸的数字命名法;（三）人体内脂肪酸的来源 自身合成：主要在肝合成。先合成软脂酸，在此基础上产生其他饱和及不饱和脂肪酸 食物脂类消化吸收的脂肪酸 营养必需脂肪酸：人体内不能合成，必须有食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、（花生四烯酸）。 营养必需脂肪酸缺乏：可使人体皮肤鳞屑多、变薄、毛发稀疏等皮炎症状。;二、脂肪与类脂;脂肪的主要生理功用 储能与供能：38.9kJ/g脂肪； 16.7kJ/g糖；16.7kJ/g蛋白质 防止热量散失 对机体有保护作用 脂肪（可变脂、储存脂） 主要分布在脂肪组织。约占体重14%～19%;（二）类脂 类脂的主要生理功用 维持生物膜的结构与功能 促进脂肪及脂溶性维生素的吸收与转运 胆固醇可转变为多种类固醇激素、活性维生素D3、胆汁酸等。 类脂（基本脂、固定脂） 分布全身各组织。约占体重5%;1.磷脂（phospholipids, PL） （1）甘油磷脂;;（2）鞘磷脂;2.糖脂