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抗坏血酸含量管理论文 摘要维生素C又叫抗坏血酸，分子式为C6H8O6。通常用于防治坏血病及各种慢性传染病的辅助治疗。市售维生素C药片含淀粉等添加剂。由于维生素C分子中的烯二醇基具有较强的还原性，能被I2定量地氧化成二酮基，这也是本实验的依据所在。 关键字维生素C，直接碘量法，Na2S2O3标准溶液，I2标准溶液 0引言 近年来已报道的测定维生素C（Vc）的含量的方法众多，遗憾的是一般的方法灵敏度低、仪器复杂、操作烦琐。据本小组人员查资料得知现在普遍采用光度法、荧光法、色谱法、电化学分析法等实验方法，实验结果比较准确。但考虑到本分析化学之课程要求，又鉴于本实验条件以及本小组实验人员的技术水平，仍然采用直接碘量法这一经典的测定方法。结合实际，本实验对不同厂家生产的维生素C药片中抗坏血酸的含量进行了测定并进行了比较。 1实验部分 1.1实验原理 维生素C为一酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖内酯，有L，D型异构体，易溶于水或酒精，具有很强的还原性，在空气中极易被氧化，尤其在碱性介质中更甚。而在酸性条件下较为稳定。因此在测定时加HAc溶液使溶液呈弱酸性，减少维生素C的副反应。由于维生素C分子中的烯二醇基具有较强的还原性，能被I2定量地氧化成二酮基。 1.2实验仪器与试剂 1.2.1仪器 分析天平；250ml锥形瓶；量筒10ml、100ml；酸式滴定管；烧杯250ml；玻璃棒。 1.2.2试剂 医药维生素C片（厂家：上海医药有限公司信谊制药总厂、南京白敬宇制药厂、湖北华中药业有限公司）；HAc溶液（2mol/L）；淀粉（0.5%）；Na2S2O3标准溶液（0.1038mol/L）；I2标准溶液。 1.3实验操作步骤 1.3.1I2标准溶液浓度的标定 I2具有挥发性，因而易引起I2的损失，故直接碘量法要求每次测定维生素C含量之前，首先要标定I2溶液的浓度。具体操作办法如下： 用25ml移液管吸取Na2S2O3标准溶液25.00ml三份，分别置于250ml锥形瓶中，加蒸馏水50.00ml，0.5%淀粉溶液2.0ml，用I2溶液滴定至呈现稳定的蓝色，半分钟不褪色即为终点。计算I2溶液的浓度。 1.3.2样品称取 在分析天平上称取两组维生素C药片，每组取不同厂家的产品各三份，每份0.2—0.3g。 1.3.3滴定维生素C中的抗坏血酸 在250ml锥形瓶中，加入新煮沸过的冷蒸馏水100ml，再加入2mol/LHAc1ml，0.5%淀粉溶液2ml，然后将称好的一份维生素C药片放入溶解，待完全溶解后，立即用I2标准溶液滴定，至呈现稳定的蓝色即为终点。其余各份按此法进行测定，每个厂家测定两次，每次由不同的人平行测定三份。 2实验结果 2.1实验数据的处理结果 2.1.1I2标准溶液浓度的标定结果 C(I2)=0.0902mol/L 3.1.2抗坏血酸含量的测定结果 计算公式：抗坏血酸%=[（CV）I2×（M/1000）vc×100]/m样 式中：C——I2标准溶液浓度（mol/L） V——滴定时所用I2标准溶液的体积（ml） M——维生素C的摩尔质量（g/mol） 表一上海医药有限公司信谊制药总厂生产的Vc药片中抗坏血酸的含量 上海医药有限公司 信谊制药总厂 一组 二组 维生素C药片的质量（g） 0.3025 0.3040 0.3022 0.3026 0.3039 0.3039 滴定消耗I2溶液的体积（ml） 12.50 12.60 12.55 12.55 12.68 12.63 抗坏血酸的含量（%） 65.64 65.84 65.97 65.88 66.28 66.99 标准偏差S（%） 0.1662 0.5622 单组抗坏血酸的 平均含量（%） 65.82 66.38 两组中抗坏血酸的 总平均含量（%） 66.10 表二南京白敬宇制药厂生产的Vc药片中抗坏血酸的含量 南京白敬宇制药厂 一组 二组 维生素C药片的质量（g） 0.2450 0.239