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食品安全保证书 第一篇：学校食品安全保证书 为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园，本 校特向广大师生： 一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。 经营场所环境整洁。 二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食 品卫生安全消费承诺书或责任状 ; 经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收 台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。 三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采 购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、 调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。 四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。 1、索证要求：⑴ 同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可 证复印件，属定点采购的，签订供货合同 ( 超市除外 ) ，并按上述次序装订 ; ⑵ 生猪 肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印 件; ⑶ 建立有供货商供货品种、索证目录表。 2、索票要求：⑴ 购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同 供货商姓名对应的签字的票据 ( 发票、收款收据、白条等 ) ，要记载有品名、数 量; ⑵ 超市购进须有小票 ; ⑶ 定点采购须有供货清单 ( 记载有供货时间、品名、数 量); ⑷ 票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备 查。 3、台帐要求：⑴ 每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，签 署验收人名字 ; ⑵ 登记栏目含品种名称、供货单位 ( 具体到供货商字号或市场摊位 名称 ) 、数量、验收人签名。 4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。 第 1 页 共 7 页 五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品 原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠 迹鼠粪。 六、冰箱 ( 柜) 、冷藏柜管理。有生、熟标记 ; 分生食品、半成品、熟食品存放 ; 定期除霜和清理。 七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬 菜清洗池清洗 ; 烹饪煮熟煮透，中心温度达 70℃以上，生、熟分开盛放 ; 加工烹饪 成熟后至供消费者食用不得超过 2 小时。 八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不 得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存 48 小 时，并有记录。 九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁。 十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣帽 穿戴整齐。 单位 ( 签章 ) ：保证人 ( 签字 ) ： .. 第二篇：展会食品安全保证书 为保障“第届中国新春年货购物节”参展食品的卫生安全，保护消费者合法 权益，根据我国《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实 施条例》、《消费者权益保护法》、《食品卫生法》、国务院《关于加强食品等产 品安全监督管理的特别规定》及商务部《流通领域食品安全管理办法》等有关规 定，现承诺保证如下： 一、我保证向组委会提供的营业执照、税务登记证、卫生许可证、销售授权 书等必要的资质证明文件，都合法有效。 二、经营场所布局合理、环境整洁，从业人员必须进行健康体检和接受食品 卫生知识培训。 三、在经营场所醒目位置悬挂《营业执照》、《食品流通许可证》、《质检 报告》等有效的相关法定证照。