《全国导游基础知识》第3章 中国民族民俗1.pptVIP

朝鲜族饮食 （1）主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。 （2）韩国人自古以大米、小米当做主食，汤、酱、泡菜为副食，每餐必有汤。调味品最爱辣椒和豆酱。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。 （3）韩国人喜食面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃肥猪肉、羊肉、河鱼和带甜味的菜。爱喝烧酒和饮花茶。 （4）韩国人普遍爱吃凉拌菜，还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。 （5）招待客人时特制食品有冷面、打糕、松饼等。 （6）韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。 （7）韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。 社交礼仪 韩国人崇尚儒教，尊重长老，长者进屋时大家都要起立。早晨起床和饭后都要向父母问安；父母外出回来，子女都要迎他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。 韩国人见面时的传统礼节是鞠躬，晚辈、下级走路时遇到长辈或上级，应鞠躬、问候，站在一旁。男人之间见面打招呼互相鞠躬并握手，握手时或用双手，或用左手，并只限于点一次头。女人一般不与人握手。 在社会集体和宴会中，男女分开进行社交活动，甚至在家里或在餐馆里都是如此。 三个带有民族特色的家庭节日：婴儿周岁、回甲节（60大寿）、回婚节（结婚60周年，钻石婚） 蒙古族 蒙古族别称“马背民族”，安代舞是蒙古族自娱性的传统民间舞蹈。列为国家非物质文化遗产名录的有：马头琴音乐、摔跤、祭敖包、那达慕等。被列为《人类口头与非物质文化遗产名录》的有：蒙古长调、呼麦。 蒙古摔跤 摔跤是那达慕的主要内容，没有摔跤不能称为那达慕。摔跤手可多可少，最多达1000余人，且不受地区和体重的限制。摔跤手进行编排配对后，采取单淘汰式，失败者不允许再上场。摔跤手上身着牛皮或帆布制成的紧身半袖背心，裸臂盖背，边沿镶有铜钉。下身穿肥大摔跤裤，脚登蒙古靴，颈上套五色绸缎制成的彩条“景嘎”，标志着获得过多少名次。大部分地区摔跤手出场比赛前唱摔跤歌。出场、收场双方摔跤手都要跳跃。裁判员发令，双方握手后开始交锋，不限时间，不许抱腿和跪腿摔，膝盖以上任何部位着地都为失败。参加那达慕的摔跤手都有奖品，前三名的奖品较贵重。 敖包 敖包在牧民的心目中，象征神在其位，世袭传颂。“敖包”有用石块垒起的，也有用土堆起来的。旧时遍布蒙古各地，多用石头或沙土堆成，也有用树枝垒成的，今数量已大减。原来是在辽阔的草原上人们用石头堆成的道路和境界的标志，后来逐步演变成祭山神、路神和祈祷丰收、家人幸福平安的象征。在敖包上插上苏德 据说是成吉思汗、忽必烈用过的刀枪，镌刻着开疆扩土的辉煌，把哈达系在苏德上，以表达子孙的敬仰 。 引言 第三章 中国民族民俗 第一节 中国民族民俗概述 第二节 汉族 第三节 北方部分少数民族 第四节 西南部分少数民族 第五节 南方部分少数民族 第三节 北方部分少数民族 满族 一、满清八大姓 八大姓指的是大清王朝时满族的八个显赫的姓氏。分别是仝(佟佳氏)，关（瓜尔佳），马(马佳氏)，索(索绰罗氏)，赫（赫舍里氏），富（富察氏），那(那拉氏)，郎(钮祜禄氏)八姓，俗呼“满洲八大姓”。 爱新觉罗（Aisin Gioro），是清朝皇室姓氏。满语「爱新」为金的意思。常见说法称「觉罗」为姓的意思，但实际上满语中「姓氏」一词原文为hala（汉语哈喇、哈拉）。 满洲姓氏分为两部分，一部分是姓（哈拉），一部分是基於血缘宗亲关系的族名（穆昆）。爱新觉罗一姓中，觉罗为姓，爱新是族名，两者的关系类似汉族中某姓和某家族的关系（张姓与桐城张氏，翁姓与常熟翁氏等）。除爱新觉罗外，觉罗这一姓氏还有伊尔根觉罗、舒舒觉罗、通颜觉罗等分支，都源於同一始祖。那拉氏有叶赫那拉、乌拉那拉、辉发那拉等分支（叶赫、乌拉均为地名），瓜尔佳氏有苏完尼瓜尔佳、安图瓜尔佳等分支。因爱新觉罗·努尔哈赤建立后金，该族遂成望族，以全称相称，「爱新」遂变为姓氏的一部分。 清代将爱新觉罗氏分为宗室和觉罗，以示血缘远近区别，同时将一些有功之臣赐姓为觉罗，如觉罗纳木泰（原姓舒穆禄）、觉罗吴拜（原姓瓜尔佳）等。 清朝（1636—1912年）是中国历史上第二个由少数民族建立的大一统王朝（金朝和清朝），也是中国最后一个封建王朝，历经十二帝，享国267年。 满族具有精于骑射的特长，舞蹈多姿多彩，多由狩猎、战斗、萨满祭祀活动演化而来。满族的剪纸工艺在全国享有盛誉。满族最隆重的礼节是抱腰接面礼。 东南开门，西炕供奉祖先，南炕为家中长者所居，晚辈多居北炕。俗称“口袋房，曼子炕”。 满族服饰 满族主食 索罗杆 满族最突出的禁忌是不准杀狗、不吃狗