基础营养与膳食宝塔.pptxVIP

会计学;;一、蛋白质;;蛋 白 质 缺 乏;亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;蛋白质的分类;蛋白质的营养评价;常见食物蛋白质的生物价;蛋白质的互补作用;蛋白质互补 食物搭配三原则;二、脂 类;脂肪的分类 ;;15;维生素（维它命）——身体维和部队 是生物体代谢所必须的一类低分子有机化合物。 ;17;水溶性维生素C —抗坏血酸;;维生素;;;骨骼、牙齿 （99%）;;;;;;;水，构成身体的主要成分之一，占人体重60-70% 是调节人体生理功能，维持生命的重要物质基础。 断水至失去全身水分10%就可能死亡。（5-10天可危及生命）;七、膳食纤维——肠道的清道夫;膳食纤维，藏在哪里？ 在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类、薯类及菌藻类食物中含量丰富。;平衡膳食、辨证用膳原则 五谷宜为养，失豆则不良 五畜适为益，过则害非浅 五菜常为充，新鲜绿黄红 五果当为助，力求少而数?????;第一层 碳水化合物 膳食纤维 B族维生素 谷、薯类 250-400g 全谷物和杂豆 50-150g 水 1500-1700ml 运动 6000步 食物多样，谷类为主 吃动平衡，健康体重;第35页/共63页;小米Fe、K、B1 都是大米的5倍左右;胡萝卜素含量高：红色、黄色