食堂工作总结2021.docxVIP

资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！ PAGE 1 PAGE 1 食堂工作总结2021 每一个员工都要对自己的工作进展阶段性的总结，在总结中发觉问题，汲取阅历教训。下面是我给大家细心选择的工作总结，盼望能关心到大家!  食堂工作总结篇一  为做好学校食堂工作，维护同学切身利益，“树饮食形象，创一流效劳〞活动，收到了较好的效果。详细做法有：  一、制订并完善了各项管理制度，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、餐具消毒严格要求，做到环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。  二、加强自身学习，进步素养。  课余，对食堂专业学问学习，懂得消防平安学问，仔细学习预防食物中毒专业学问等。对食堂食品卫生、消防平安进展仔细落实，做到不遗漏。  三、加强硬件建立，杜绝事故发生。  利用周末，对食堂进展全面检查、清扫卫生死角，努力到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。每天进展各种平安巡查，操作间布置合理标准，食堂各类物品、食品分类安放，生熟分开，并定期对自身身体进展体检。工作中，我全力以赴，确保操作平安和食品卫生平安。  四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。  以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学正常伙食供给的过程中，不断拓展管理理念和效劳理念。  由于学校各级指导对食堂工作高度重视和常抓不懈，使我的食堂工作能有条不紊的开展，进一步确保了学校的稳定和进展。 1  目前针对如今食堂各种状况和条件，我将更加知难而进，制造条件，狠抓标准化，标准化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。  食堂工作总结篇二  时间过得真快，忙劳碌碌中，一学年又即将过去。回忆过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心安康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。  第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进展上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进展思想训练，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。实在做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒〞工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进展大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员可以仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。  其次、严格把好食品平安关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，进步每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳。还特别重视食堂内部管理，在科学化、标准化、制度化和严格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防〞为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。  第三、严格把好食品进货关，选购工作中严把“五关〞即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。  第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查催促、培育她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，常常听取师生的看法，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求到达丰富多样，不断改善饭菜质量。常常催促食堂人员烧好菜，进步炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求到达“色、香、味〞俱全，让师生吃得养分，吃得安心。  本年度，我校食堂在市卫生监视所屡次检查与屡次随机抽测中，卫生合格率都达;在创立省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监视所对全市餐饮业食品平安与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校指导的关怀和监视下，在全体老师的协作下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越好。  食堂工作总结篇三  为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体安康，在辅导站的指导下，我