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三、肉牛饲养管理技术 ? （一）饲料 ? 1 、青绿饲料：包括青刈作物、人工牧草、野生牧草，树叶等。主要 特点：适口性好，粗蛋白生物学价值高，能满足肉牛生长发育大部份 营养需求。 ? 2 、粗饲料：包括作物秸秆、茎叶、干草等，主要特点：适口性差， 但对胃肠道有一定的刺激作用，保证肉牛进行正常反刍，能有效预防 肉牛胃肠道疾病。对其加工处理后能显著提高饲养效果。 ? 3 、能量饲料：包括禾本科粮食籽粒、块根、块茎、酿造业副产物等， 主要为肉牛提供能量需求，一般用于催肥阶段。 ? 酿造业副产物如酒糟是廉价的能量饲料，应提倡大量使用，但酒糟中 含有酒精、醋酸等，如一次用量过大，易造成肉牛中毒，一般用量为 占日采食干物质的 35 ％左右；如单独饲喂最大极限为小牛 20~25 公斤， 中大牛 35~40 公斤（指鲜重）， 注意不能长期喂单一的酒糟 。为 预防酸中毒，可以在酒糟中加 0.5% 的生石灰或 0.5-1.5% 的小苏打。 肉牛养殖实用技术课件 肉牛生产及牛的消化特点 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （一）肉牛生产特点： 1 、饲料转化效率低 （ 1 ）平均饲料转化效率大约是猪的 1/3 ，蛋鸡和肉鸡的 1/6 。 （ 2 ）是耗粮而不是节粮的畜牧业。一般情况下，增重精料比为：架 子牛屠宰 1 ： 2 ，短期育肥 1 ： 4 ，高档肉牛 1 ： 7 。 2 、土地资源占用量大 （ 1 ）世界上肉牛业发展较好的国家往往是土地资源比较丰富的国家； （ 2 ）世界上多数国家的肉牛业依赖草地资源，有“无草不养牛”之 说； （ 3 ）先进国家在育肥期使用大量精料。 3 、是生产优质畜产品的畜牧业 （ 1 ）肉牛业不是以增加肉类供给为目的的行业； （ 2 ）因质量的不同，牛肉的价格差别很大； （ 3 ）牛肉的消费量和质量受到经济发展水平的制约。 （二）肉牛消化系统 消化道： 由口腔到肛门的一条长的食物通道称为消化道。消 化道起于口腔，经咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、 空肠和回肠）、大肠（包括盲肠、结肠和直肠），止于肛 门。 消化系统： 消化道以及与消化道有关的附属器官称为 消化系统。附属消化器官有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和 肠腺。 消化的过程可分为 机械消化 、 微生物消化 和 化学消化 三种形式。 主要的机械消化在口腔进行，消化道的其它部位多 属肌肉型结构，有助于蠕动以推进食物和搅拌食糜。 微生物消化和发酵过程主要在瘤网胃中进行，少量 在大肠。 生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶 帮助下进行。 牛消化系统图 食管沟 ? 牛消化道有一食管沟，起于贲门止于瓣胃，由 两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时，形成管沟， 可使饲料直接由食道进入真胃，避开瘤胃发酵。 食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入皱胃的通道。 这种功能随犊牛年龄的增长而减退，到成年时 只留下一痕迹，闭合不全。如果犊牛咽奶过快， 食管沟闭合不全，牛奶就可能进入瘤胃，这时 由于瘤胃消化功能不全，极易导致消化系统疾 病。 牛胃的结构 ? 牛有四个胃室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。 ? 前三个胃无腺体分布，可视为食管扩大部，主要起贮 ? ? ? 存食物和发酵、分解粗纤维的作用，通常称为前胃。 皱胃粘膜内分布有消化腺，机能同一般单胃，所以又 称真胃。 四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。 初生犊牛的前两胃很小，只有皱胃的一半左右，而且 结构很不完善，瘤胃粘膜乳头短小而软，微生物区系还未 建立，此时瘤胃还没在消化作用，乳汁的消化靠皱胃和小 肠。随年龄增长，犊牛开始采食部分饲料，瘤胃和网胃迅 速发育，而皱胃生长较慢。正常情况下， 3 月龄瘤网胃容 积比初生增加 10 倍，是皱胃的 2 倍； 6 月龄瘤网胃是皱胃容 积的 4 倍；成年牛可达皱胃的 7 － 10 倍。瘤胃粘膜乳头逐渐 增长变硬，并建立较完善的微生物区系， 3 － 6 月龄已能较 好地消化植物饲料。 瘤胃的特点 ? 瘤胃的结构特点 ? ? 容积大：成年肉牛胃的容积为 100 － 190 升，其中瘤胃的 ? ? 容积最大，通常占据整个腹腔的左半，为 4 个胃总容积的 78% － 85% ，是暂时贮存饲料的场所。 不能分泌消化液：瘤胃不能分泌消化液，但胃壁的纵 形肌环能强有力的收缩和松驰，进行节律性蠕动，以搅拌 食物。 角质化乳头：瘤胃粘膜表面无数密集的角质化乳头， 有利于增加食糜与胃壁的接触面积和揉磨。 大量的微生物 !!! ：瘤胃内存在大量的微生物，对食 物分解和营养物质合成起着重要作用，瘤胃可以消化粗纤 维，分解蛋白质、糖、淀粉和脂肪，合成氨基酸、蛋白质、 维生素 K 和 B 族维生素。 瘤胃的消化特点 切记 !!! 我们在饲喂两种动物 ! 牛瘤胃微生物 ! 牛个体本身 ! 瘤胃功能的正常发挥，取决于给