小分子协助超高压脲包法富集亚麻籽油中PUFA.pdfVIP

第一章 绪论 1.1 课题研究目的与意义 亚麻籽油含丰富的不饱和脂肪酸，见表 1.1，其中以亚油酸和亚麻酸为主的多不饱和脂肪酸 （poly unsaturated fatty acids, PUFA）含量高达 60%以上[1]。亚油酸和亚麻酸是人体必需脂 肪酸，其在治疗皮炎、风湿性关节炎、心血管疾病、高血压、哮喘、过敏症和抑制肿瘤生长方面 具有一定功效[2-5]。且二者相互依存，相互联系，共同调节生物体的生命活动[6]。因此，亚麻籽油 中亚油酸和亚麻酸分离纯化或富集研究尤为重要。现有研究对 PUFA 分离采用尿素包合法，这种 方法需在冷冻条件下包合 20h 以上[7,8] ，设备简单、易操作、得到的 PUFA 纯度较高，但是存在 包合时间长、产品收率低、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid ，MUFA）与 PUFA 选择性差等缺点。本课题拟用超高压结晶改进传统的冷冻包合法，缩短包合时间、提高分 离效率，并通过小分子协同改进不饱和脂肪酸的分离选择性。该研究对于高纯度多不饱和脂肪酸 的制备具有重要指导意义。 表 1.1 亚麻籽油中主要脂肪酸组成、结构及含量 Tab 2.1 The main component contain and structure in flaxseed oil 名称 简写 结构 含量(%) 棕榈酸 C16 ： CH (CH ) COOH 3.7~7.9 3 2 14 0 硬脂酸 C18 ： CH (CH ) COOH 2.0~6.5 3 2 16 0 油酸 C18 ： CH (CH ) CH=CH(CH ) COOH 13.0~39.0 3 2 7 2 7 1 亚油酸 C18 ： CH (CH ) (CH=CHCH ) (CH ) CO 12.0~30.0 3 2 4 2 3 2 3 2 OH 亚麻酸 C18 ： CH CH 39.0~62.0 3 2 3 (CH=CHCH ) (CH ) COOH 2 3 2 6 1.2 国内外研究现状 1.2.1 PUFA 分离常用方法 混合脂肪酸组分分子间存在特殊的氢键作用力，汽化温度较高，属于低挥发性、高沸点的热 敏性物质，尤其是 PUFA 各组分间物理性质差异较小，饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸以及单不饱 和脂肪酸与多不饱和脂肪酸分离较困难[9,10]。目前分离纯化 PUFA 的方法有：分子蒸馏法、超临 界流体萃取技术、脂肪酶浓缩法、银离子络合法、冷冻结晶法、尿素包合法。 1.2.1.1 分子蒸馏法 分子蒸馏法是在绝对压强 1.33Pa~0.0133Pa 的高真空条件下，利用混合脂肪酸各组分挥发 性的不同而使其分离[11]。傅红[12]等