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2021年新邵县食品安全科普知识竞赛试题及答案 2021年新邵县食品安全科普知识竞赛试题及答案 PAGE / NUMPAGES 2021年新邵县食品安全科普知识竞赛试题及答案 新邵县食品安全科普知识竞赛试题及答案 姓名 单位 联系电话 一、填空题（10道） 1.《中华人民共和国食品安全法》从 6月 2．《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行允许制度，涉及食品生产允许 、食品流通允许、餐饮服务允许。 3．“三无”食品是指在食品上未标明生产厂名、厂址和生产日期食品。 4．导致饮用水污染因素重要有三大类：生物性污染、物理性污染和化学性污染。 5．食品生产经营人员应当每 一 年进行一次健康检查，获得健康证明后方可从事食品生产经营。 6．生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则食品，消费者除了规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款十倍补偿金。 7．食品生产公司在开工前，必要向质量监督管理部门申请获得食品生产允许。 8．农业生产过程中禁止使用国家明令禁止使用农业投入品，并严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期规定，防止危及农产品质量安全。 9．商务举报投诉电话是 。（12312） 10．“三品一标”农产品是指无公害农产品、绿色农产品（食品）、有机农产品（食品）和地理标志农产品。 二、选取题（28道） 1.食物中“天然毒素”重要是指某些动植物中所具有某些有毒天然成分。这些食物必要通过一定加工解决才干食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才干食用食物是（c）。 A．山药?　　B．花生???　　C．四季豆???????D．红薯 2.缺碘会引起碘缺少病，由于国内大某些地区存在缺碘状况，因此国家强制在食盐中加入少量碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误是（?a?）。 A．所有人都应当食用加碘盐，碘含量越高越好　　B．甲亢患者不需食用加碘盐　　C．碘过量和碘缺少都会引起健康问题　　D．非缺碘地区居民不需要食用加碘盐 3.下列关于鸡蛋食用办法，对的是（?c?）。 A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最佳生吃　　B．开水冲鸡蛋食用最有助于营养吸取　　C．鸡蛋一定要熟吃　　D．半生半熟煎蛋是科学食用办法。 4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性变态反映。如下食物成分容易引起过敏是（?c?）。 A．纤维素　　B．维生素　　C．蛋白质　　D．脂肪 5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起感染性、中毒性等疾病。如下举措不可用于防止食源性疾病是（?b?）。 A．食物储存时保持干净，生熟分开??　B．使用冰箱长时间储存食物　　C．煮熟食物　　D．使用安全水和原材料加工食物 6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉合用餐具盛放食品，如下餐具可在微波炉加热是（c）。 A．不锈钢餐具??　　B．仿瓷（密胺）餐具　　C．代号为5（聚丙烯）塑料制品餐具　D．代号为6（聚苯乙烯）塑料制品餐具 7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成，相对于其她金属，不锈钢容器更加结实、耐锈蚀。关于不锈钢容器使用，下列做法对的是（a?）。 A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等　　B．可以用来煎熬中药　　C．用强碱性化学药剂洗涤和浸泡　　D．可以在火上空烧 8.有些材质容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全导致影响。下面不可以长期作为食品容器是（?c?）。 A．陶瓷制品容器　　B．玻璃制品容器　　C．铝制品容器　　D．以上三项 9.“绿色食品”是指在无污染生态环境中种植，全过程原则化生产或加工，并经专门机构认定、允许使用绿色食品标志食品。绿色食品可细分为两个级别，即（b）。 A．安全级和优质级???B．A级和AA级??　C．合格级和优质级??　D．A级和B级 10.“保健食品”是指声称具备特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目食品，适当特定人群食用，具备调节机体功能，不以治疗疾病为目，不能代替药物。辨认正规保健食品时，应注意辨认外包装上与否有（?b?）标志图案。 A．“QS”??　　B．“蓝帽子”　　C．“红帽子”　　D．条形码 11．食品标签上“QS”意思是（?d?）。 A．有机食品　　B．无公害食品　　　C．绿色食品　　D．公司食品生产允许 12.某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者导致损失，该明星应承担责任是（?d?）。 A．共同责任　　B．刑事责任　　C．补偿责任　　D．连带责任 13．食品行业协会是增进食品产业发展、实行行业自律管理社会团队，是保证食品安全重要力量。食品行业协会不应开展活动是（?c?）。 A．推动行业诚信建设　　B．宣