2021年新版食品安全管理员考核试题.docVIP

2021年新版食品安全管理员考核试题 2021年新版食品安全管理员考核试题 PAGE / NUMPAGES 2021年新版食品安全管理员考核试题 食品安全管理员考核测试题 时间： 答题人： 得分： 一、单选题（每题2分） 1．《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。 A.5月1日 B. 6月1日 C.6月1日 D. 10月1日 2. 食品安全原则是（ ）原则 A.强制性 B 推荐性 .C 选取性 .D.自愿性 3. 食品生产经营者应当按照食品安全（ ）使用食品添加剂。 A.国标 B.行业原则 C.地方原则 D.公司原则 4.食品生产经营公司( )应当贯彻公司食品安全管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。 A.后勤人员 B.员工 C .中层以上领导 D.重要负责人 5. 从事接触直接入口食品工作食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，获得健康证明后方可上岗工作。 A.每月 B. 每半年 C .每年 D.每两年 6. 食品生产公司应当保存有关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明保证质期，保存期限不得少于( )。 A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.半年，一年 D.半年，二年 7. 下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理特殊食品？（ ） A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油 8. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( )。 A.三个月 B.半年 C.一年 D.二年 9. 使用保健食品原料目录以外原料保健食品和初次进口保健食品应当经( )注册。 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药物监督管理部门 D.国务院质量监督部门 10. 初次进口保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质，应当报国务院有关行政部门（ ） A.批准 B.备案 C.允许 D.登记 11. 食品药物投诉举报电话是( )。 A.12315 B.12358 C.12331 D.12365 12. 生产公司对出厂婴幼儿配方食品实行（ ）检查，保证食品安全。 A.逐件 B. 抽查 C.逐批 D.抽样 13. 对依照本法规定实行检查结论有异议，食品生产经营者可以自收到检查结论之日起( )工作日内向实行抽样检查食品药物监督管理部门或者其上一级食品药物监督管理部门提出复检申请。 A.三个 B.五个 C.七个 D.九个 14. 生产经营食品中不得添加( ) A.药物 B.按照老式既是食品又是中药材物质 C.食用农产品 D.食品添加剂 15.食品安全监管部门对食品不得实行( )。 A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督 16. 食品生产经营中使用洗涤剂、消毒剂应当符合原则是( )。 A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害 17.在中华人民共和国境内市场销售进口食品，必要使用下列哪种标记：( )。 A.英文 B.中文 C.拼音标记 D.其她文字 18. 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和阐明书规定不对的是( )。 　A..进口预包装食品应当有中文标签、中文阐明书 　B.载明食品原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式 　C.只需要中文标签和阐明书，其她不需要 　D.应当符合本法以及国内其她关于法律、行政法规规定和食品安全国标规定 19. 对确认属于被污染食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( )。 A.召回 B.停止经营 C.再运用 D.销毁 20. 超过保质期食品()。 A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作解决食品销售 21.食品生产经营者在一年内合计( )次因违背本法规定受到责令停产停业、吊销允许证以外惩罚，由食品药物监督管理部门责令停产停业，直至吊销允许证。 A.一 B.二 C.三