品牌营销市场分析方便食品及泡面综合分析.pptxVIP

方便食品市场现状;; 随着当今世界经济步伐的加快，人们的生活及时间节奏频率也随之加快，一日三餐在家作饭吃的机会越来越少，中国也不例外。特别是早餐，人们已习惯于用快餐食品代替，这就为什么目前世界发达国家有９５％以上的喜欢买快餐食品，而发展中国家的购买率也在５０％－６０％左右。;世界方便食品现状; 尽管目前我国方便食品的发展日新月异，已经取得举世瞩目的成绩，但是在方便食品加工技术及相关研究方面还与发达国家存在较大差距，主食以面制品为主，适合东方人的米制品偏少。我国方便主食是方便面一统天下，人均达到37包，目前其年产值是速冻食品的3倍，方便米类产品产值仅为其0.5%。据统计,目前我国拥有各种方便面生产线已达3700 余条。方便面、油炸面、煮面、拉面、拌面等“面面相觑”,单一的产品结构越来越不能满足人们的多样化需求,对企业来说也造成“千军争过独木桥”的不良局面。据有关权威人士推测,保鲜方便米饭类食品将成为新的热销食品,成为方便食品行业中新的经济增长点。;方便米饭类食品的发展;方便面市场现状;2010年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。 其中，亚洲国家占据了全球方便面消费份额的80%。在日本，85%的老百姓吃方便面。而中国已经成为方便面消费的大国，2009年中国大陆方便面总产量431.2亿包，已占全球的50%以上。年人均消费32份。韩国人均约82余份，日本约55余份，新加坡约40多份。如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。 有关数据显示：67.5％的中国人在过去一年中都吃过方便面。很难有食品的渗透率能达到如此高的水平。;作为方便主食中的主力军——方便面产业在中国市场上，发展形势良好，一直呈高速增长态势，品牌效应非常明显，消费者对品牌的忠诚度也大大提高。 但是，在中国方便面行业在经历了连续18年的快速增长后，目前开始走下坡路。2008年开始，方便面以产量下跌10%、销售额增长10%的双开曲线，拉响产量下跌、增长放缓的警示。; 据尼尔森调查机构的数据显示,截至2010年6月底,康师傅在中国方便面市场份额为54.1%,排在??面的华龙、白象和统一市场份额分别为11.6%、10.9%及7.8%。 统一的市场份额持续下降，而白象成功追赶占据市场第三位，2011年4月白象方便面累计生产方便面超过500亿包，其方便面市场份额已经占全国方便面行业的17%。;;数据说明;方便面全年销售趋势;方便面品类结构占比;方便面包装结构占比;袋面分价格带结构占比;高价袋面分品类业绩占比;方便面主要厂商市占率;杯面分厂商市场占有率;桶面分厂商市场占有率;方便面品类占比;;品牌/科目;年份;年份;年份;年份;1．产品高端化 近两年来，方便面销量下降，销售额保持增长态势，其中1.5元以上的中、高端面是增长的主要贡献力量。高价面市场份额一路上升，到2009年市场容量已经突破30%，而中价面、平价面和低价面（单包价格在1元以下）的市场份额则持续下降。而且高端的产品抗风险能力强，即使金融危机来临的时候，其市场份额也没有下降（至2008年9月份开始，高价面市场份额反而加速上升）。可以看出，方便面高端化已是一个很明显的趋势。 2．越方便的产品发展越快 方便类食品的最核心功能就是方便性，这也是方便类食品包括方便面和速冻等行业诞生的原因。桶装方便面明显比袋装方便面更为方便，哪怕价格贵一点，消费者也会接受，因此其在行业中的地位也不断提升，市场份额已接近25%。 3．战略差异化，产品细分区域化、菜系化 方便面企业应抓住机会，跳出产品同质化圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性，将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。 同时，中国的饮食文化源远流长，区域饮食文化也各有千秋，对于中国特色风味的研究和开发，将会为中国方便面的发展提供更为广阔的发展空间。如统一联手老字号六必居在北京推出“统一老北京杂酱面”，今麦郎的辣皇尚系列——重庆辣子鸡味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等区域化产品。 4．品牌塑造成为企业竞争的关键 随着外资企业逐步完成战略整合、产品细分和市场布局，今后他们将加大市场拓展力度，并运用资金实力、品牌管理、渠道运作经验等方面的优势，大力蚕食中国方便食品市场。 在外资企业迅速占领中国市场的时候，本土方便食品企业想要立于不败之地，就要努力提高产品的质量，不断创新产品，并且要更加注重品牌的树立和培育。不能盲目扩张和片面追求市场覆盖率，应当尽快确立自己在核心渠道、核心细分市场及核心产品上的竞争力。找到自己最具备优势的区域，集中优势资源进行市场拓展。持续强化自己在细分领域的强势地位，在品牌打造、终端建设等层面