FSMSHACCP审核员考试选择题笔试试题2.docxVIP

FSMSHACCP审察员考试选择题笔试一试题2 FSMSHACCP审察员考试选择题笔试一试题2 FSMSHACCP审察员考试选择题笔试一试题2 HACCP  认证审察员考试笔试一试题  2 答案 姓名 类 别  选择题  工作单位判断题  填空题  考试日期问答题  年 案例解析题  月 日 总得分 得 分 阅卷人签字  复核人签字 一、选择题〔每题 1 分，共 20 分〕 从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入〔 〕中。 B2〔 a 〕 1. 以下各病原菌，已经确定能惹起感染性食品中毒的有 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 肉毒梭菌 大肠杆菌 A〔 a〕 2. 食品安全管理系统中食品危害控制措施包括 HACCP 方案和操作性前提方案 优异操作标准〔 GMP〕和卫生标准操作程序〔 SSOP〕 HACCP 方案和卫生标准操作程序〔 SSOP〕 以上都不对 A〔 d 〕 3. HACCP 方案控制的终产品中食品安全危害可接受水平确实定应试虑 法律法规要求 顾客食品安全要求和食品的预期用途 当前公众对食品安全的认知水平 以上都是 A〔 c 〕 4. 食品安全管理系统的范围不包括 产品种类 加工过程 产品销售对象 加工场所 B2〔 b 〕 5. 金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中亲密度是指 以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个