冷冻冷藏设备培训资料.pptx

冷冻冷藏设备培训资料;设备管理科成立及工作职能简介;无蓬、有蓬冷藏直柜;立式冷藏风幕柜;冷冻岛柜、端头柜;;产品保养的重要性;陈列柜的基本保养;展示柜的日常维护工作;清洗展示柜时，水流不要过快，以免超过展示柜排水口的排泄量; 清洗时，注意不要不要将水溅入风扇电机，或浸湿电线; 待所有的零件都干燥后，再给展示柜通电，启动制冷，以免损坏展示柜和危及人身安全; 展示柜达到合适的工作温度后，再重新放入物品。 注意：不得在展示柜内外使用研磨打光垫或清洁器，研磨材料会擦伤展示柜表面。 在任何带电子和固定部件的展示柜上，不要用氨基清洗产品，氨会永久性地损坏这些部件。;检查排水口是否通畅;立柜、柜台柜的检查和清理： 打开展示柜底搁板，在展示柜中部有一个排水口，排水口上有一个杂物过滤筐； 将排水口中的过滤筐取出，把其中的杂物、污垢等用清水清理干净。必要时使用中性清洗剂，擦拭干净后用清水冲洗； 将过水管淤积的杂物、污垢等彻底清理干净，将污物排入准备好的水盒内。注意：污物必须取出，不能冲入下水道中； 清理干净后，将过滤筐按原样装入过水管中； 向柜内倒入适量水，若还不通畅，说明主排水管路阻塞，要马上通知维修人员检修处理； ;陈列柜保养点检要素;清洁、保养一览表（通用）;;预防性维护; （5） 在电子零件上或周围不要使用氨基清洗剂 （6） 定期检查吸气管路周围的隔热层。修理和更换散开的隔热层，保证管路的隔热效果。 （7） 确认展示柜载荷正确。展示柜不要使用大标牌，存放的物品不要堵住或占据空气管道，也不要超出载荷线，物品存放应整齐。 （8） 检查展示柜的周围环境。避免来自电风扇、空调或窗户的空气影响展示柜的制冷，照明过强也会影响展示柜的性能。 警 告：清理或检查电气接头之前，展示柜应断电。电器零件上的水分可能造成电击或人员受伤。 ;冷库管理规范（国标）;保护地坪，防止损坏: 不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。 库内货位堆垛要求： 距冻结物冷藏间顶棚0．2米；距冷却物冷藏间顶棚0．3米； 距顶排管下侧0．3米；距顶排管横侧0．2米； 距无排管的墙0．2米；距墙排管外侧0．4米； 距冷风机周围1．5米； 堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。 库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修。;商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。 库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。 冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，贯彻预防为主的方针，定期进行检查。 要加强冷库制冷设备的管理，建立岗位责任制度、交接班制度等。;二、库内商品保管： 外地调入的冻结商品，温度高于－8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。 对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。商品储藏保质期如下： 品名 库房温度 保质期 带皮冻猪白条肉 －18℃ 12个月 无皮″ ″ －18℃ 10个月 冻牛羊肉 －18℃ 11个月 冻禽、冻兔 －18℃ 8个月 冻鱼 －18℃ 9个月 用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品严禁入库。 ;冷冻机的设置条件的标准机房的空间要充分确保搬运、安装、操作检查、维修、更换等所需的空间;冷冻机的设置条件的标准;2、机房的管理温度 机房内温度 常用35℃以下，夏季短期可在40℃以下 ※ 机房温度过高会发生以下问题 吸气温度、排气温度上升导致冷冻能力下降； 冷冻能力下降使运转率加大，从而耗电量上升，提高运转成本； 由于负荷的增加，排气温度上升减少冷冻机寿命； 为防止温度过高引起冷冻机故障，会强制停机； 液体冷媒被加热产生闪蒸汽体，从而减少冷媒循环量使冷却变为不良。;3、压缩机房的通风换气 为防止冷冻机组排热泄漏的冷媒气体滞留，机房需设置换气装置。 公称冷冻能力：1日本冷吨相当于0.03m3,换气扇直接面向门或窗； 换气口面积是门（或窗）的内部尺寸有效面积； 机械换气装置原则上作为排气装置，必须保证所需的排气容量； 机械换气装置必须保证0.8m3/min的换气能力。 4、排热处理方法 a)由换气扇排气 b)由排风风道排出 c)空调送风口导入新风;;5、空冷式冷凝器的周围环境条件