食品安全责任书.docxVIP

食品安全责任书 四、严格落实餐饮服务食品选购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不选购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不选购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质； |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂 “五专” ( 专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜储存 ) 治理制度，依据规定的品种、使用范畴、用量使用并建立使用台帐； 六、如有自制火锅底料、自制饮料 ( 包括调制和现榨 ) 、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品 添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示； 七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料； 八、严格落实餐 ( 饮) 具清洗、消毒及保洁制度，依据规范流程洗消餐( 饮) 具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器； 九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专 ( 兼) 职人员对吸烟者进行劝阻； 十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，照实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的询问；如有违法行为，本单位愿承担 由此带来的法律后果； 签名： 时间： 2