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第十章 谷氨酸发酵 ;工业上重要氨基酸简介; 氨基酸可用作食品、饲料添加剂和药物。过去都采用动植物蛋白提取和化学合成法生产,现18种氨基酸均可采用发酵法和酶法生产,不仅成本下降、污染减少,还可组织大量生产,世界产量每年递增5%~10%。
在氨基酸产生菌选育中,过去多采用诱变育种方法,诱变结果不易控制,现采用基因工程和细胞融合技术,产量可成倍、甚至几十倍增加,生产成本大大下降。
如用基因重组构建的苏氨酸、色氨酸“工程菌”,比原始菌株提高产量几十倍(产酸达50~60克/升),色氨酸成本从每公斤50美元降到23美元。用细胞融合构建的精氨酸融合株,精氨酸产量达108克/升,比其他生产菌株高2倍多。 ;谷氨酸发酵;二、谷氨酸的生物合成机理
1. 谷氨酸 (?-氨基戊二酸)
O
C-OH 第一代鲜味剂
H2N- C- H L-谷氨酸单钠盐——味精
H-C-H
H-C-H
H-C O
OH
L-型;;
葡萄糖
6-P-葡萄糖 6-P-葡萄糖酸
3-P-甘油醛 5-P-核糖
丙酮酸 乙酰CoA
草酰乙酸 柠檬酸
苹果酸 异柠檬酸
延胡索酸 琥珀酸
α- 酮戊二酸
谷氨酸 透过细胞膜 谷氨酸;9、我们的市场行为主要的导向因素,第一个是市场需求的导向,第二个是技术进步的导向,第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Monday, July 19, 2021
10、市场销售中最重要的字就是“问”。03:05:5903:05:5903:057/19/2021 3:05:59 AM
11、现今,每个人都在谈论着创意,坦白讲,我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2103:05:5903:05Jul-2119-Jul-21
12、在购买时,你可以用任何语言;但在销售时,你必须使用购买者的语言。03:05:5903:05:5903:05Monday, July 19, 2021
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇,谁就心想事成。七月-21七月-2103:05:5903:05:59July 19, 2021
14、市场营销观念:目标市场,顾客需求,协调市场营销,通过满??消费者需求来创造利润。19 七月 20213:05:59 上午03:05:59七月-21
15、我就像一个厨师,喜欢品尝食物。如果不好吃,我就不要它。七月 213:05 上午七月-2103:05July 19, 2021
16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务,因为我就是顾客。2021/7/19 3:05:5903:05:5919 July 2021
17、利人为利已的根基,市场营销上老是为自己着想,而不顾及到他人,他人也不会顾及你。3:05:59 上午3:05 上午03:05:59七月-21
;;(1)EMP:丙酮酸,ATP,NADH2
(2)HMP:6-磷酸果糖
3-磷酸甘油酸
NADPH2:?-酮戊二酸还原氨基化必需的供氢体。
(3)TCA循环:生成谷氨酸前体物质?-酮戊二酸。
(4)CO2固定反应:补充草酰乙酸。
(5)乙醛酸循环:使琥铂酸、延胡索酸和苹果酸的量得
到补充,维持TCA循环的正常运转。
谷氨酸脱氢酶
(6)还原氨基化反应:?-酮戊二酸 谷氨酸;回补反应; 3.谷氨酸生产菌的生化特征
(1)有苹果酸酶和丙酮酸羧化酶。
(2)?-酮戊二酸脱氢酶活性弱,异柠檬酸脱氢
酶活性强,异柠檬酸裂解酶活性弱。
(3)谷氨酸脱氢酶活性高,经呼吸链氧化NADPH2
的能力弱。
(4)菌体本身利
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