居室室内设计第6讲厨房设计.pptxVIP

第六讲 厨房设计 一 功能分析 住宅厨房是按人体工程学、烹饪操作程序、模数协调及管线组合原则，采用整体设计方法而建成的标准化、多样化，完成烹饪、餐饮、起居等多种功能的活动空间。它起着家庭主要工作中心作用，负责提供人的身体所需要营养。当作为家庭成员的主要聚会点时，还能提供情感的交流和维系作用。现在人还将它与餐厅融为一体，也和消遣娱乐、孩子们游戏联系在一起，于是厨房几乎成了家庭的“神经中枢”。 在建设部即将发布的《住宅厨房》行业标准中分别公布了 以下厨房的分类定义： (1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。 (2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。 (3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living 指同时具有操作厨房和餐室以及起居功能的独立空间。 可见，如今的厨房功能之齐全，无论谁在烧饭，都可以抬眼看到电视，或者边做饭边与其他人聊天。 （一）、工作三角1．贮藏中心 贮藏调配中心指食物贮藏，还包括冰箱、橱柜和切菜配件的台面。它排在工作三角形的首位，最好是靠近厨房门口，以方便贮藏食物。除冰箱外贮藏中心还应包括以下设施： 在冰箱一侧要安排操作台，通常可与相邻工作中的