江苏省高等教育自学考试大纲.pdfVIP

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2021-09-20 发布于河南
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江苏省高等教育自学考试大纲.pdf

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高 1639 江苏省高等教育自学考试大 03283 食品安全与质量控制江南大学编（2017年）江苏省高等教育自学考试委员会办公室．一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点 “民以食为天，食以安为先”。食品生产的工业化和食品消费的社会化，使得食品安全事件的影响范围急剧扩大。食品质量安全状况已成为一个国家或地区经济发展水平和民众生活质量的重要标志。随着经济的全球化，世界各国之间食品贸易日益增加，食品安全也成为影响国家农业和食品工业竞争力的关键因素。本课程是针对食品质量与安全专业的学生开设的专业基础课程，主要以食品安全科学理论、管理法规