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几种软糖生产工艺 软糖可以称得上一款男女老少都比较喜爱的食品，软软的，弹弹的， 味道也是多样化的。 那么这样的软糖是怎么做出来的呢？下面由贤集 网小编与大家分享五款不同类型的软糖工艺配方及流程。 一、刺梨软糖 1、工艺流程 2 、操作要点 1 ）过滤 称取一定量的新鲜刺梨，清洗干净，按料液比 1:2 进行打浆，用 100 目筛过滤，取滤液（刺梨汁）待用。 2 ）溶胶 称取凝胶剂（琼脂：卡拉胶 =1 ：1 ）1% ，与 5 倍胶总量的白砂糖混 合均匀（避免胶溶解时结块） ，加入 20 倍胶总量的水，浸泡 20min 后，加热使其充分溶解。 3 ）熬制 称取一定量的白砂糖（ 10% ）、麦芽糖浆（ 10% ），加入 0.5 倍糖总量 的水，加热熬煮、搅拌。当挑起糖液不易断落时，把溶胶加入到糖液 中，搅拌均匀后，再加入制备好的刺梨汁（ 12% ），搅拌均匀，继续 熬煮。为了避免凝胶剂的凝胶性能被破坏， 温度应保持在