孕期营养及体重管理.pptVIP

2021/1/12 2021/1/12 2021/1/12 体重指数〔BMI=体重kg/身高m2〕 2021/1/12 2021/1/12 2021/1/12 2021/1/12 中国居民膳食指南 ?中国孕期妇女膳食指南〔2016〕? 2021/1/12 补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐。 孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物 孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。 适量身体活动，维持孕期适宜增重。 禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。 TIPS 2021/1/12 c.鱼、虾、蟹中含有一种硫胺素酶，这种酶专门分解维生素B1，加热后再吃就不会发生这种破坏作用。 d.生鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白，抗生物素蛋白可和生物素结合，使生物素失去作用，影响糖代谢，将食物做熟吃，就可以防止。 食物烹调中常见蛋白质变性的不利作用： 食物烹调时，假如过分加热，可使蛋白质中赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸脱去氨基和糖类，特别是葡萄糖分子结合，影响酶的作用，不利于消化吸收，所以，在烹调菜肴时一定要掌握好火候。 肉蛋奶豆尽量煮熟 蔬菜水果要生吃 2021/1/12 蛋白质分类 完全蛋白质：含有氨基酸种类齐全，数量充足，比例合理。〔乳品、鸡蛋、瘦肉、大豆〕蛋白质的生物价〔BV〕 半完全蛋白质：所含必须氨基酸的种类