善调饮食肝脏“减肥”并不难.docVIP

善调饮食肝脏“减肥”并不难 50 岁的尤先生，身材清瘦，单位同事送其绰号 “杆子”。 尤先生保持吃素的习惯已有 10 年，但是年终参加单位集体 体检时，竟然查出了脂肪肝。这结果让尤先生和他的同事大 跌眼镜：老尤平时不抽烟，顶多喝点酒，即使吃素食也是食 不过量，怎么会患上脂肪肝呢？ 实际上，脂肪肝不只是胖人的专利，瘦人同样也会患上 脂肪肝，不过，这种脂肪肝并非营养过剩所引起，而是营养 不良惹的祸。偏食素食或者过度减肥后，体内缺少蛋白质和 维生素，肝区载脂蛋白合成减少。载脂蛋白就像一只小船， 负责转运肝区的甘油三酯。 当“交通运输工具” 减少了，“运 载量”就下降， “货物”就堆积起来。这样最终导致肝内脂 肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。 大多数脂肪肝患者早期不会出现明显症状，因而不易引 起重视。而当出现肝区疼痛、恶心呕吐时，脂肪肝已到相当 严重的程度了。血脂异常也可引起脂肪肝，高血脂增加了肝 脏代谢的负担，久而久之影响了肝功能。而肝功能低下又使 脂类代谢能力降低，更易导致血脂异常，使脂类大量沉积于 肝细胞而形成脂肪肝。 此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一大元凶。这是因为糖 尿病患者常常伴有脂类代谢紊乱，体内的葡萄糖和脂肪酸不 能被很好地利用，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂 肪而积存下来。 预防脂肪肝最重要的是控制饮酒。有一点要特别提醒的 是，现在人们经常在酒足饭饱之后，立即喝茶。而茶叶中含 有大量鞣酸，它能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质， 这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒 物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。 预防脂肪肝在日常饮食上要遵循三要素： 一、低脂饮食 脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并且尽量只摄取植物性脂肪， 尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油 等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄 油、奶油等） ，同时限制胆固醇的摄入量，尽量远离动物内 脏、蛋黄、 鱼卵、 鱿鱼等食物。 二、适量摄入高纤维类食物。 吃一些低糖类饮食，尽量避免吃高糖糕点、冰淇淋、干枣和 糖果等。高纤维类的食物也有助于增加饱腹感，控制血糖和 血脂，如玉米麸、糙米、豆类、香菇、木耳、鸭梨等。三、 按时吃饭。上班族有的不吃早餐，有的为了加班省了晚饭， 把夜宵当晚饭吃，还有的忙起来“饥一顿、饱一顿” 。这种 不规律的饮食习惯也会影响脂肪肝的痊愈，必须纠正。下面 的一粥、一茶能助您轻松远离脂肪肝。 冬瓜粥：将新鲜冬瓜 100 克洗净后，切成小片，与淘洗 过的粳米 100 克一同放入砂锅内， 加适量水，煮熬成粥即可。 每日分早、晚两次服。具有利尿消肿、清热止渴的作用。 荷叶茶：将干荷叶 9 克搓碎，置锅内加适量清水，煮沸 后去渣取汁即可。代茶频饮，连服 2?3个月。具有降脂、 化浊的作用。适用于各种类型脂肪肝的保健治疗，须长期坚 持服用。 合理运动对于单纯的营养过剩性脂肪肝可产生良好效 果，但对于已出现转氨酶升高的脂肪肝患者， 应以休息为主， 以免加重肝脏负担。此外，合并有心脑血管疾病及代谢紊乱 的脂肪肝患者，应在医生指导下进行运动，以免加重病情或 出现意外。 编辑 / 陈致文