新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成.pptxVIP

婴幼儿配方奶粉工艺技术发展趋势 汇 报 人：生庆海 国家乳业工程技术研究中心 二00八 年 九 月婴幼儿配方奶粉工艺技术发展主旨 婴幼儿配方奶粉工艺技术的发展主旨是为了满足婴幼儿营养需求。婴幼儿配方奶粉制造商完全支持母乳是婴幼儿最佳营养食物源，他们不断的努力发展制造技术，为不能得到母乳喂养的婴幼儿提供类似母乳营养水平的安全、质高的配方奶粉。婴幼儿配方奶粉工艺技术 传统的湿法加工工艺 干湿混合加工工艺 生物酶解加工技术干湿混合加工工艺适用于在配方粉中添加具有特殊性状的营养物质 维生素 矿物质 热敏物质(免疫因子、核苷酸、益生菌等) 比较昂贵的营养物质免疫因子：核苷酸：益生菌： 母乳中含有的免疫因子提高机体免疫力，减少婴儿生病率。 动物实验研究表明，牛初乳中的免疫因子可提供被动免疫，提高抗感染能力。 牛乳中的免疫因子在一定程度上可取代母乳中的免疫因子，利于婴幼儿的健康成长。 母乳中游离的和细胞的核苷酸占非蛋白氮的2-5%， 比牛乳高。研究表明在膳食补充核苷酸可提高免疫应激反应，免疫细胞的成熟模式与用母乳喂养婴儿的情形相近，并可减少腹泻。强化益生菌的配方粉降低腹泻的发生率、抵御湿疹的扩散。对有免疫系统缺陷的婴儿，早产儿和有先天性心脏病的婴儿的安全性令人质疑。干湿混合加工工艺在流化床冷却段部位添加营养物质碳水化合物脂肪乳清粉牛乳混合维生素预热均质矿物质暂存罐杀菌浓缩干燥维生素、矿物质热敏物