原创力文档- 1、本文档共83页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
;员工手册目录;;前言;經營理念 ;我們的座右銘;店務人員階級組織系統 ;店面組織架構及人員職掌;歡樂牛排員工守則 ;新進人員須知;＊新進人員訓練課程＊＊ ;;服務人員基本禮節用語 ;;點單與劃單之技巧 ;歡樂牛排產品點.報單 ;定型化的點單步驟 ; ;;準備工作之內容概要 ;顧客接待要領 ;生菜沙拉製作及處理衛生;;麵包 ;肉類特性 腓肋牛排 沙朗牛排 牛小排 丁骨牛排 美國紅屋牛排 神戶牛排 牛肉的營養價值 部份特性及選肉秘訣回上頁 西餐禮儀;肉類特性 ;;;歡樂牛排產品質量分析表 ;顧客應對【例題】 ;;;;如何經營顧客 ;顧客對企業的關係 ;百分之百的顧客滿意度 （100 ）;;挽回一個不愉快的顧客 ;;顧客抱怨分析 ;薯條炸製操作流程建議 ;內堂整理 ;物料管理 ?*先進先出?以維護品質;腓肋的保鮮與注意事項 ;公司員工自用辦法說明 ;營業收人之買單損失賠償辦法 ;錢袋之管理辦法;員工出勤休假等相關事宜 ;店面報貨、進出貨、庫存管理規定 ;店面之福利金發放及店務管理規定 ;店務雜項工作要則 ;34、 內堂人員、買單手、湯台手、出餐手、煎台手等之訓練 ;內堂人員 ;買單手 ;出湯手 ;出餐手 ;煎檯手 ;35、 煎台訓練;;;;;;;;;36、 湯台、出餐職責與安全 ;37、 成本節控方法;;;38、 徵人方法;39、 營業店每月應繳交之報表或單據;40、 學習進度表;;42、 好主管應有的基本特質 ;;43、 店長應有的精神;;;員工手冊自用辦法說明 員工手冊工作服，禮儀管理辦法 員工手冊出勤，休假相關規定;員工自用辦法說明 ;員工服裝、禮儀管理辦法;員工出勤、休假相關規定
版权声明书
用户编号：8005017062000015
文档评论（0）