饮品知识题库陈伟.docx

PAGE PAGE 1 / 8 下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是 ( C ) A. 可乐 B. 蔬菜汁 C.啤酒 D. 中国白酒 中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关 “茶”的书籍—— 《茶经》，此书出于 (B ) A. 宋代 B. 唐代 C.西汉 D. 元代 根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于 50%的称为 ( A ) A. 水果汁 B. 水果露 C.水果水 D. 水果浓缩汁 4.世界上咖啡产量最大的国家是 (C ) A. 哥伦比亚 B. 牙买加 C.巴西 D. 危地马拉 生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或 (B ) A. 酶 B. 淀粉 C.糊精 D. 饴糖 根据 GL 度与 proof 度的换算关系， 20 度 GL ，相当于 U.K.proof 和 U.S.proof 。(a ) A.40 和 35 度 B.80 和 70 度 C.35 和 40 度 D.70 和 80 度 在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是 (D ) A. 醛类物质 B. 酸类物质 C.醇类物质 D. 酯类物质 被称为“发酵酒之王”的酒品是 (d ) A. 啤酒 B. 黄酒 C.米酒 D. 葡萄酒 香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是 ( a ) A.4 ℃— 6℃ B.6 ℃— 9℃ C.8℃— 10℃ D.9 ℃— 12℃ 从质量上看，最好