餐饮公司对岗位的工作认识和总体思路.docxVIP

最新 精品 Word 欢迎下载 可修改 对岗位的工作认识和经营管理总体思路 A岗位重点、难点及认识 岗位重点： 1、把握全局，抓大放小，善于授权。使自己不限于琐碎繁杂的日常事务中，集中精力 2、把经营目标永远放在第一位，利润是企业生存和发展的基础，追求利润最大化。 3、建立良好的公共关系，特别是政府部门和重要客户的关系。 4、善于利用各种营销手段。 5、协调和平衡各种工作关系，解决突发事件，防止内耗 6、培训和启发下属。 7、创新！ 8、在实现经营目标同时，增加员工福利，让员工分享经营成果。 9、维持和提升服务水准，凝聚团队的向心力。 10、安全。 B工作设想、 首先确定管理的总方针， 1、以人为本、务实求真、开拓创新、与时俱进 2、在日常管理上推行：⑴制度先行《员工手册 标准程序 工作说明书 奖罚条例》 ⑵危机管理：亡羊补牢为时不晚，防患于未然则棋高一着 3、在总体工作上分三步走：1开荒2试运转3走向正轨后的经营 在此，我着重讲一下建立筹备工作时间表而忽略其它。 酒店的筹备是一项繁杂的系统工程，对于管理者有很高的要求，同时也特别强调计划性。因此，必须有一个合理、科学的筹备进程时间表，所有的运作必需以这个时间表为参照。筹备期间的中心任务就是按既定的时间完成该表指定的工作任务。时间就是金钱，效率就是生命，管理者必需记住：牵一发动千均，工期的拖延和计划的打乱都将造成重大的经济损失，筹备工作时间表主要包括以下内容；工程进度，物品采购进度，人员招聘进度，培训进度，开荒进度和证照办理进度等。 C施政目标 1、完成既定的经营目标 2、建立一支高质高效、团结协作的学习型管理团队 3、建立商务精品型酒店标准的软件和硬件体系 4、建立完善的企业管理制度和操作程序 5、建立良好的公共关系和社会关系 6、迅速提高酒店在常平以及东莞地区的知名度和美誉度 7、保障资金安全和现金周转率 8、建立企业核心价值观 D施政纲要 1、行政 ⑴建立组织架构，确定劳动定员/劳动定额 ⑵建立完善的企业管理制度、管理表格和操作程序，如员工手册/工作说明书/奖惩条例/标准与程序等 ⑶建立良好的内部沟通机制，使得由上而下政令畅通，由下而上民情畅达 ⑷建立公平合理的用人机制，任人唯贤，唯才是举 ⑸协调各个部门的工作关系。 2、财务 ⑴科学严谨的财务制度，保障资金安全和周转率 ⑵做好各种预算的审核，进行有效的成本控制 ⑶控制筹备期间的资金运作 ⑷建立绩效考评制度，把部门经理的收入和企业的经营情况挂钩 ⑸建立完备的盘点制度，防止资产流失 3、经营与管理 ⑴建立良好的公共关系和社会关系，城建/工商/税务/公安/广告媒体/建筑商/供应商/进行有建设性的沟通，为酒店争取政策性支持，办理相关证照。 ⑵与新闻传媒广泛接触，积极进行各项宣传，提高酒店的知名度和美誉度，做好品牌化经营的前期准备工作 ⑶调查客源市场，分析周边酒店的经营情况。制定并实施酒店总体经营方案。 ⑷审核所有服务项目的定价，并报总公司备案。 ⑸进行市场调查，确定员工薪资和福利标准 = 6 \* GB3 ⑥有效的授权，同时建立绩效考评制度，奖优罚劣，激励员工士气， ⑺决定装修的材料运用与选择， ⑻审核布草/易耗品/花草/灯具/清洁机器/其他设备设施的配置标准和采购计划 ⑼对水/电/闭路监控/程控系统/内部网络/格调与格局/参与设计并主持、参与工程验收 ⑽建立培训制度，审核和监督培训计划的实施。 ⑾保证筹备期间的安全 施工安全/开荒安全/财产安全/防火防盗/人身安全/防范措施 ⑿准营业状态及设备调试 ⒀筹备酒店的开业典礼，重点安排好出席嘉宾的接待工作，争取最大的好评。 ⒁借酒店开业酬宾之东风，广开客源，增加回头客，全员营销，相关之营业部门协调，互为推销宣传。 ⒂制定质量控制体系，定期定量检查个部门的的工作质量并提出改进要求。 ⒃定期举办部门劳动竞赛，评选优秀员工并予以表扬和奖励组织召集员工其他业余活动 ⒄接待VIP。 ⒅主持酒店行政例会，传达董事长的决策与要求，解决营运中出现的问题。 总目录 可行性研究分析 经营项目确立 产品市场定位 第四章 产品经营策划 第五章 公司管理策划 第六章 宣传推广策略 第七章 工作计划安排 第八章 经营状况预测 第一章 可行性研究分析(略) = 1 \* CHINESENUM3 一 项目概述 1 管理公司简介 2 项目目标 3 行动内容 4 调查方法 5 行动日程表 = 2 \* CHINESENUM3 二 市场调查及分析 1 区域市场市场调查及分析 2竞争对手调查及分析 3市场调查发现 4市场调查结论 三 投资风险评估 1 主要营业收入预测 2 主要营运开支预测 3 投资风险分析 4 投资回报分析与推论 四 可行性论证的结论 1 项目市场调研结论