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PAGE PAGE 1 食堂卫生管理制度范文3篇 求食堂卫生管理制度.感谢. 食堂卫生管理制度 第一条 食堂卫生设备规划必需符合卫生防疫站要求，做到对上级饮食部门的看法要准时整改。  其次条 食堂员工必需每年一次定期检查身体，必需持有健康证才上岗，并要接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手和带口罩。 第三条 食堂选购食品需要做到以下规定： 1、食堂选购由食堂组长指定专职选购、验收人员，实行组长担任制。  2、食堂应当提前一周制定早、中晚同学老师菜单，并注明品种、数量，由选购人员依据菜单的品种、数量向配菜中心申报，实际操作中缺、补部分可适当由选购人员自定。 3、选购原料必需做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。  4、选购食品原料时，必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。  保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。 5、配菜中心的报价和自行选购的发票都必需有品种、数量、单价、金额。  报价、发票都应当与当天的菜单相符。 第四条 选购报销凭证须有组长验收，由学校有关领导签字。  第五条 选购回的原料须有特地人员验收质量和数量，每天一次性配好中