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神经内科健康宣教 神经内科健康宣教 饮食篇 1)低盐饮食：饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原 则；完全素食者应注意维生素B12 的补充.配餐原则：1、禁用一切用盐腌制的 食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。2、每日食盐含量不超过2g （或酱 油10ml）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、 芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠 萝、橘子等。 2）低脂饮食：少油，禁用肥肉、奶油、蛋黄、动物脑、煎炸食物，选用脱脂 奶，脂肪总量＜50g/d。肝胆胰疾患患者＜40g/d，尤其要限制动物脂肪摄入量。 3）鼻饲流质饮食：易吞咽和消化，食物呈液体样，如牛奶、豆浆、米汤、菜 汁、果汁等；注意甜咸相间；因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。每 日6-7餐，每餐液体量为200－250ml。 4)糖尿病饮食：饮食原则：限量，少油，忌糖，低盐以控制血糖。 （1）定时，定量进食，宜少食多餐，每日4-5餐为准。 （2）按计划食用含淀粉高的食物，如米饭，面食，干豆（红豆、蚕豆等），主 食每天一般不超过250g为宜。 （3）每日食用500g 以上蔬菜，增加纤维素的摄入。 （4）尽