临床执业医师考点---生物化学.pdfVIP

生物化学〔 16 分〕 第一节 蛋白质的构造与功能 一、氨基酸与多肽 〔一〕氨基酸构造与分类 1、蛋白质的根本机构 ：氨基酸 。 组成天然蛋白质的 20 多种氨基酸多属于 L- α-氨基酸 ( “拉氨酸 〞)； 唯一不具有不对称碳原子 甘氨酸 ； 含有 巯基 的氨基酸 半胱氨酸 记忆 ：半巯 ； 含有 酰胺基 的氨基酸 谷氨酰胺 、天冬酰胺 ； 含有 羟基 的氨基酸 苏氨酸 、丝氨酸 、酪氨酸 ； 含有 2 个羧基 的氨基酸 谷氨酸 、天冬氨酸 ； 含有 氨基 的氨基酸 赖氨酸 (2 个氨基 )、精氨酸 ； 天然蛋白质中不存在 的氨基酸 鸟氨酸 、同型半胱氨酸 ； 不出现在蛋白质中 的氨基酸 瓜氨酸 ； 亚氨基酸 经化学修饰的 脯氨酸 、羟脯氨酸 。 2、氨基酸的分类 〔1〕非极性 、疏水性氨基酸 ：记忆：饼 (丙氨酸 )干 (甘氨酸 )携 (缬氨酸 )补 (脯氨酸 )一(异 亮氨酸 )两(亮氨酸 ) 〔2 〕极性 、中性氨基酸 ：记忆： 古(谷氨酰胺 )天(天冬酰胺 )是 (丝氨酸 )伴(半胱氨酸 ) 苏(苏氨酸 )丹 (蛋氨酸 ) 〔3〕酸性氨基酸 ：记忆： 天(天冬氨酸 )上的 谷(谷氨酸 )子是 酸 的 〔4 〕碱性氨基酸 ：记忆： 碱赖 (赖氨酸 )精 (精氨酸 ) 组(组氨酸 ) 〔5〕芳香族氨基酸：酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 〔6〕必需氨基酸：缬、异亮、亮、苯丙、蛋、色、苏、赖氨酸 〔7〕含硫基氨基酸 ：半 胱氨酸、 胱氨酸、 蛋氨酸 〔8〕一碳单位：丝、色、组、甘氨酸 (二)肽键与肽链 连接两个氨基酸的酰胺键 ：肽键 ，肽键由 -CO-NH- 组成，键长 0.132nm，具有一定 程度的双键性能 ，不能自由旋转。 二、蛋白质构造 2、3、4 级 ：高级构造 / 空间构象 氢键 1、二级构造一圈 ( α-螺旋 稳定 )--个氨基酸 ，右手螺旋方向 --外侧 。某一段肽链的局 部空间构造 ，不涉及氨基酸残基侧链的空间构象。 2、维持三级构造的化学键 疏水键 。 一级构造 ：从 N 端至 C 端的氨基酸排列序列 ，肽键 ，次要的是 二硫键 ； 二级构造 ：局部主链的空间构造 ，氢键 (稳定 )； 实用文档 . 三级构造 ：亚基 ，整条肽链全部氨基酸残基的空间构象 。氢键 、疏水键 、盐 键 、范德华力 ； 四级构造 ：一堆亚基 。聚合氢键 、离子键 。 ※记忆： 一级排序肽键连 ，二级构造是一段 ，右手螺旋靠氢键 ，三级构造是亚基 ， 亚基聚合是四级 。 考题和亚基有关 四级构造 ，只有出现四级构造才有亚基 。 三、蛋白质构造与功能的关系 1、蛋白质构造与功能 ：一级构造 是根底 ，二三四级 ：表现 功能的形式 。 2、蛋白质构象病 (高级构造改变 )：疯牛病 (PrPC→PrPSc)、致死性家族性失眠症 。 3、红细胞中的 Hb ：成年人 -- αβ，胎儿期 -- αγ，胚胎期 -- αε。 2 2 2 2 2 2 4、镰刀型贫血：割谷 (血红蛋白β亚基第 6 位氨基酸 谷氨酸 )子，累了歇 (缬氨酸 )一 会。 5、血红蛋白含有血红素辅基，具有 4 个亚基， 携带氧 ，可与氧可逆结合，其氧解离 曲线为 S 形； 肌红蛋白储存氧 。 四、蛋白质的理化性质 1、蛋白质变性 ：空间构象被破坏 ，主要是 二硫键和非共价键 的破坏，一级构造不变 。 特点 ：溶解度降低 、黏度增加 、易被蛋白酶水解 ，结晶能力消失 ，生物活性丧失