中式面点教学大纲.pdfVIP

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2021-09-26 发布于江苏
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中式面点教学大纲.pdf

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大同市劳动保障职业培训学校中式面点专业教学大纲（初、中级）光远编著一、说明 1. 课程性质和内容：中式面点是一门实践技艺性强的课程，在教学中必须理论联系实际，通过理论教学和操作示范，要求学员既懂得面点制作的基本理论，又要学会操作，掌握面点代表品种的制作技术。 2. 课程任务和要求：通过培训，使学员了解制作面点的原料，懂得各种面团形成的性质和机