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精品文档 七年级下册生物知识点 第 8 章 人体的营养 1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六 大类。 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供 能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。 2、构成细胞的主要物质是水、 基本物质是蛋白质。 无机盐是调节人体某些组织、 器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原 料。 3、 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应； 检测维生素 C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。 4 、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类， 脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。 植物性食物不含维生素 A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，动物 性食物含维生素 A。 5、 夜盲症— -- 缺维生素 A；坏血病— -- 缺维生素 C；脚气病— -- 缺维生素 B1； 口角炎、皮炎— -- 缺维生素 B2；佝偻病— -- 缺维生素 D和钙 6、 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。 最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块 脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠 液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食 物。 7、 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分 子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进 入血液的过程。 精品文档 精品文档 8、 需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在 口腔、胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 淀粉遇碘会变蓝。 不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。 淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。 蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。 脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。 9、 消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点： 1 ）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积。 2 ）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收 3 ）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。 消化腺 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 消化液 唾液 胃液 肠液 胰液 胆汁 消化液排出（入）的器官 口腔 胃 小肠 消化液所含的消化酶 唾液淀粉酶 蛋白酶 消化糖类、蛋白质 脂肪的酶不含消化酶 10、 消化管的各部分的吸收功能 口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 胃：部分的水和酒精 小肠：绝大部分的营养物质 大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素 11、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的 饮食习惯和不合理的饮食结构。 12、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。 第 9 章 人体内的物质运输 1、血液可分为血浆和血细胞。血浆中含量最多的成分是水（ 90%），血浆主要 功能是运载血细胞，运送营养物质和废物。 血细胞可分为红细胞、白细胞、血小板。 种类 功能 相关病症 红细胞 运输氧和部分二氧化碳