初二劳技课教案(共51页).docVIP

-本页为文档封面页，页内均可修改编辑- -本页为文档封面页，页内均可修改编辑- 初二劳技课教案(共51页) PAGE 初 二 劳 技 教 案 烹 饪 技 术 编 委 会 顾 问： 孙维防 孙有果 颜炳妍 孔庆义 胡兴光 徐新运 窦胜华 李忠新 主 编： 胡传厚 副 主 编： 张 勇 刘长金 编 者： 徐化利 颜承柱 胡新玲 目录 第1课 认识新厨房 第2课 当好小小采购员 第3课 安全使用石油气炉 第4课 不粘锅的使用和保养 第5课 清洁厨房 第6课 菜刀的使用 第7课 学习凉拌胡萝卜丝 第8课 凉拌黄瓜 第9课 做什锦菜 第10课 学做芹菜炒肉 第11课 学做小厨师——蒸排骨 第12课 学做醋熘白菜 第13课 豆腐的烹调 第14课 学做炒木樨肉 第15课 清炒土豆丝 第16课 西红柿炒鸡蛋 第17课 学做水果拼盘 第18课 肉饼蒸蛋 第19课 食品安全 第一课 认识新厨房 教学目标： 1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。 3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。 教学准备： 1、教师准备：新厨房整体布局、各种灶具、各类锅的实物。 2、学生准备：课前向家长请教