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动物微生态学 一、课程的性质、地位和任务 1、 微生态学是最近 20 年新兴的一门学科。由于抗生素的副作用，人们对绿色食品的 需要，国家加入 WTO 后食品出口的限制，国家需要循环经济发展和生态保护和平 衡，需要用微生态学的理论了和技术来解决上述问题。所以，以后将是微生态学发 展的黄金时期。 因此， 开设该课程对于学生掌握新知识、 新技术， 为以后更好就业， 将打下良好的基础。 2、 微生态学是以生物学、生态学、微生物学为基础，研究动物机体微生态平衡、失调 及微生态制剂的理论，技术，制造和使用的科学。是微生物应用专业的一门必需选 修课程。 3、 通过课程的教学，要求学生掌握微生态学 基本理论和微生态制剂的制备和使用方 法，为今后实践工作打好基础。 二、教材：动物微生态学，何明清主编， 三、参考书：微生态学：康白，大连出版社 动物微生物学：崔保安 ，中国农业出版社 四、教学安排： 总学时：本科， 60 学时，理论 50，实验 10 专科： 45 学时，理论 35，实验 10 第一章 绪论 重点： 讲动物微生态学的概念、 发展历史，了解动物微生态学与其他学科的关系、 动物 微生态学发展前景及微生态学的用途。 要求：掌握微生态学的概念，微生态学发展历史及微生态学的用途。 第一节 动物微生态学的概念 动物微生态学（ animail microecology ），是研究微生物与微生物，正常微生物与动 物内环境，动物体与外界环境三者相互关系的学科分支。 （何明清） 微生态学：是研究正常微生物群与其宿主相互关系的学科分支。 （康白） 正常微生物：动物在长期历史进化过程中形成的， 对机体有益、无害、 必须和不可 缺少的微生物。它与机体的免疫、营养、生物屏障、生物拮抗、传染病发生有密切 的关系。 动物微生态学概念有三层意思： 1、 研究正常微生物与动物内环境之间的关系， 正常微生物是机体不可缺少的组成 部分。 2、 微生物与微生物之间在体内的相互平衡状态。它们之间有栖生、互生、偏生、 竞争、吞噬、寄生等关系。 3、 研究动物体与外界环境之间的关系。 主要指与空气、水、粪尿、土壤、饲料、药物等的相互关系。 综上总结，实际是微生物、动物机体和外界环境三者交互之间的关系。 第二节 动物微生态学发展历史 动物微生态学重点研究正常微生物与机体内环境的相互关系。微生态学发展历史不长 （1977 年，德国鲁西建立了第 1 个微生态研究所） ，但是，微生态的实践应用活动历史悠久。 一、启蒙时期： 远在 3000 多年前，我国就会制酒、酱油和醋。说明是正常微生物的作用。中医的“正 气存内，邪气不干” 理论， 也和现在的微生态学理论一致。 即正常微生物在机体内存在正常 和平衡，人就不会发生疾病。 说到微生物，就会想起微生物学的发展，因为微生态学的主角是微生物。 （一） 细菌的发现和培养 1676 年，荷兰政府部门一位看门老人，列文虎克发现世界第 1 台放大 300 倍显微镜， 是第 1 个看到细菌的人， 1695 年，出版了“自然界的秘密”一书。记述了细菌的形态。以 后近 200 多年，微生物学一直停留在形态学阶段，因为， “自然发生论”阻碍着发展。法国 巴氏德用曲颈瓶实验驳倒了自然发生论，又解决了葡萄酒变酸的问题，发明了狂犬病疫苗