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综合实践 零食与健康-----食品安全伴我行 零食与健康一一《食品安全伴我行》观评记录 海阳市新元中学徐英杰 观看了姜小青老师执讲的《食品安全伴我行》一课，一开始便从学生平时最熟悉的生活情 境入手，以谈话聊天式的方式，谈论学生所熟知的“零食”等小食品问题，从而引入食品安全的 话题，轻松、自然、适切，又能激发学生兴趣，以一种积极的学习情感主动地走进本课的学习探 究活动。感觉课堂效果较好，从教师自身的素质到学生的课堂表现再到学生的情感延伸 ，都达 到 了很高的水平。如果老师能在学生活动中给予更到位的评价，就更好了。 海阳市新元中学姜小青 本课是综合实践《零食与健康》一食品安全伴我行的教学内容。食品安全，受到全社会的关 注和重视。目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青睐，但是许多食品如 饼干、汉 堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公认为 垃圾食品。并且有 些学生从路边的小摊随意买一些“三无”产品：过期食品、含有色素和防腐剂 的食品，甚至是地下工厂生 产的食品， 严重危害孩子们的健康。 面对这些现实问题，我们开展“食 品安全伴我行”的综合实践活 动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而关注食品安全，注意 饮食健康，培养健康体魄。 海阳市新元中学 姜小青 《食品安全伴我行》是一节考察探究课，青少年时期是体格和智力发展的关键时期，也是 行为和生 活方式形成和发展的重要阶段。 青少年时期形成的饮食行为不仅可以影响青少年目前的 健康，更会影响 他们一生的健康。而目前，中小学生的饮食状况、饮食习惯、家长的“饮食与健 康”文化等令人堪忧；社 会食品环境，以及由此而带来的“饮食危机”也日益突出。指导青少年 合理、科学饮食，养成良好饮食习 惯，小处着眼，是关系到孩子们健康与成长，放眼量，它更是 关乎国家的未来，关系到兴国安邦。青少年 的饮食与健康，应当引起学校、家长和全社会的广泛 关注和重视。食品安全应该是生命教育的第一课。 基于以上问题的思考，确立了“食品安全伴我行”作为我们考察的主题和内容，有着 十分迫切而 重要的现实意义和深远价值；旨在通过“食品安全的调查与研究” ，实现以下课程 目标： 认知目标： 通过活动实施，使学生对食品卫生安全知识有比较深入、全面的了解，关注食 品安全， 远离垃圾食品。 能力目标：学会分工合作，探索研究方法，学会制定所选课题的研究计划、方案 , 培养学生 观察、调查、采访、整理信息、与人沟通等综合实践能力及团队协作精神。 情感目标：在活动中，锻炼学生的综合能力，并充分发挥学生的积极主动性，鼓励学生乐于 探究、 勤于动手、敢于实践， 增强社会责任感。 海阳市新元中学 姜小青 优点：本堂课借助图片、视频、案例等生动形象的材料，通过合作、交流、讨论、实践等 式， 充分调动了学生学习的积极性， 学生不仅学会了制作完善实施调查方案并学会了掌握 本方法，增强了自我保护意识和能力。 不足：学生在完成思维导图时教师在引导和指导不太到位，导致了学生完善的内容和范围 泛；另外教师讲课时的激情还有待进一步提升 , 让课堂充满激情 , 更加活跃。 学习方辨别食品的基 学习方 辨别食品的基 不够宽 海阳市新元中学 姜小青 1、 “同学们，你们平时爱吃零食吗？” 2、 你们关注过它的安全吗？ 3、 观看视频， 质疑思考： 同学们想一想， 为什么老板家的孩子不吃自家销售的小食品呢？或 很少吃，也不愿意吃？ 4、 视频当中的这些孩子有的是知道这些食品是不安全的，可是他们却非常喜欢吃，为什么 呢？ 5、 为什么这些小食品味道那么好呢？ 6、 小组讨论一下，什么样的食品添加剂是对人体有害的，什么样的食品添加剂对人体是没 有害 的？ 7、 在日常生活中，你知道在你身边发生过哪些食品安全的事件？ 8、 看了这么多关于食品安全的报道，那你最关注平常所吃的哪样食品或食物？ 9、 小组内讨论，确立研究的课题。 10 、对你们确立要调查的食品你们想知道什么呢？完成“内容思维导图” 。 海阳市新兀中学姜小青 执讲完《食品安全伴我行》考察探究课后，我感觉课堂效果较好，从学生自身的表现到整个 课堂的进展可以说是达到了水到渠成之功效。 开课伊始，我从学生平时最熟悉的生活情境入手， 以谈话聊天式的方式， 谈论学生所熟知的 “零食”等小食品问题，从而引起了他们对活动主题的兴趣，然后通过让学生自主选题，自主设 计研究 内容、方式、计划等一系列活动，大大提高活动的吸引力，每个学生为下一步活动跃跃欲 试。同时，让 学生经历了如何确立课题，进行研究方案制定的全过程。学生能够围绕“主题” 会用“筛选”、“合并”等方法来确定研究内容，并进行科学、合理的活动方案制定。在具体教学 中， 我通过“以例学法”来对学生进行方法的渗透和引领，比如在