灵芝保健茶的分类与加工技术 .pptxVIP

将灵芝的品质赋予生活灵芝茶加工灵芝保健茶的分类灵芝保健茶的加工技术灵芝与健康灵芝茶的保健功能第一篇第三篇第四篇第二篇主讲内容：Page ? 123第一篇、灵芝与健康灵芝的化学成分分析灵芝的保健作用灵芝的食疗及小验方介绍Page ? 灵芝的化学成分分析灵芝子实体的灰分分析 灵芝的奇效源于它的化学组成。其子实体的一般化学成分有糖类（包括多糖和还原糖）、三萜类、蛋白质、氨基酸、维生素、甾醇类、香豆精甙、核苷类、生物碱类、呋喃衍生物、硬脂肪酸、甘露醇及矿质元素等。具有生理活性的主要成分是多糖类、三萜类及核苷类化合物。水分12%～13%维生素54%～56%木质素13%～14%粗脂肪1.9%～2.0%总氮1.6%～2.1%粗蛋白10%～13.3%还原糖4.5%～5.0%甾体0.14%～0.16%总酚0.08%～0.12%灰分0.02% 灰分中含有磷、锗、铁、钾、钠、钙、镁、铜、锌、锰、硼等人体必需或有益的常量或微量元素。 可见，灵芝子实体是矿质元素的大宝库Page ? 灵芝的保健作用(一)增强免疫功能 灵芝多糖虽不能直接杀死癌细胞，但能刺激抗体的形成，从而调整和提高机体的免疫功能，达到间接杀死癌细胞的目的。(二)促进蛋白质和核酸的合成 灵芝中有3种多糖能促进血清、肝脏及骨髓的蛋白质与核酸的合成，使机体的抗病能力增强。(三)防治心血管疾病 灵芝有明显的强心作用，可改善冠脉和心肌供血、降低心肌耗氧