保健食品安全知识考试试题学习资料.doc

保健食品安全知识考试试题 姓名 1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（ ）为目的的食品。即适宜于 特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、 亚急性或 者慢性危害的食品。 A、补充维生素 B、补充矿物质 C补充维生素、矿物质 2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分 / 标志性成分及含量、 （ ）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、 保质期、贮藏方 法和注意事项等。 A、主治 B、保健功能 C、功能D功能 主治 3、下列关于保健食品的说法正确的是 （ ） A 、保健食品对人体健康有益， 人人都应服用 B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作 用 C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文 号 D 所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能 （ ），生产中的废弃物应及时处理。D 洁净外衣4、 保健食品生产区不得存放非生产物品和 个人杂物B、设备C （ ），生产中的废弃物应及时处理。 D 洁净外衣 5、 下列属于保健食品批准文号的是 （ A 豫卫食字 A 豫卫食字B 国食健字 C 藏卫食证字（ 2008 ）第 540000 —000009 D C、蛋白质、脂肪酸 ）。陕卫消字 [2003 ]第 000285 C、蛋白质、脂肪酸 ）。 6、 为： 下面不允许作为营养素补充剂的矿物质 （） A、钙 B铁 C锌 D钠 7、 保健食品内外包装上必须标有（ ） 标志及“保健食品”字样。 A、 “红帽子” B、 “黄帽子” C、“ 蓝帽子” D、 “黑帽子 8、 营养素补充剂是指以补充（ ） 而不以提供能量为目的的产 A、维生素、矿物质 B、蛋白质、碳水化合物 9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（ A 、 50mlB 100ml A 、 50ml B 100ml C 200 ml D 无规定 10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于 辨认和识读。背景和底色应采用 （ ）。 A、对比色 B、相近的颜色 C无要求 11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方的明显位置，标示 载 明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容 A、生产许可证证书 A、生产许可证 证书 B、经营许可证 C、检验报告 D保健食品批准 12、 （ ）将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。 A、禁止 B、可以 13、保健食品生产企业发布产品广告是否需要批准？（ 、/|、而I□而 14、（）是广告监督管理机关A、县级以上工商行政管理部门 质量监督管理部门 14、（ ）是广告监督管理机关 A、县级以上工商行政管理部门 质量监督管理部门 B、县级以上食品药品监管部门 C、县级以上 15、保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的（ A、配方 A、配方 B价格 C销售渠道 16、（A、可继续销售 销售 16、（ A、可继续销售 销售 ）超过保质期限的保健食品。 B、可降价销售 C可作处理食品销售 D、不得 17、（ ）对标签、说明书上所载明的内容负责 A、经营者 A、经营者 B宣传者 C、生产者 18、食品经营者应当（ 18、食品经营者应当（ 存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品 ）保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库 A、按照 B参考 C、考虑 19、进口保健食品（ 19、进口保健食品（ ）国内进口商或经销代理商的名称 B、无须标注A B、无须标注 20、以下哪类产品不能做为保健食品剂型。 A、口服液 B、注射剂 C、片剂 D胶囊剂 21 、下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是 : （ ） A、保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能 B普通 人群均可食用保 健食品和普通食品 C 、保健食品具有规定的每日服用量， 普通食品 无规定的食用量 D 保健食品 不能代替药物和正常的膳食 22、 下列哪种情形和内容 允许出现在保健食品广告中： （ ） A、说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语 B、含有“安全”、“无毒副作 用”、 “无依赖”等承诺的 C、含有无效退款、保险公司保险等内容的 D以专 家、医务人员或消费者的 名义和形象为产品功效作证明 23、 保健食品标识可以用（ ）描述和介绍产品的保健作用 A、治疗”、“治愈”等B 、批准证明文件上内容C “祖传秘方”24、保健食品可以宣称以下哪种保健功能（）。A、辅助改善记忆B、补脑C、提高智商D 改善脑力疲劳25、保健食品不得加入（）。A、防腐剂 A、 治疗”、“治愈”等 B 、批准证明文件上内容 C “祖传秘方” 24、 保健食品可以宣