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茶文化模拟试卷 一、填空题（请将正确答案填入题中的划线处 ） 1、 我国战国时期的第一部药物学专著中记载 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 这部书是 《神 农本草》 。 2、 人类利用茶叶的三个阶段是 药用、食用和饮用。 3、 世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是 陆羽，字鸿渐被世人誉为_茶圣_。 4、 龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、形美。 5、 绿茶的制作工艺分为 杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键 。 6、 被称为武夷山四大名枞的茶叶是大 7、 茶叶的内质审评包括 香气、汤色、滋味、叶底 四项。 8、 茶叶中的主要化学成分有 多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、