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酒店消毒间卫生制度
文件编码(GHTU UITID-GGBKT-POIU WUUI-8968)
消 毒 间 卫 生 制 度
华东国际酒店
一、 设置及要求
1、消毒间内必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设 立,流程要合理,避免交叉污染。
2、 洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便,远离厕所和其他有害污染源 的地方,严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。
3、 消毒间必须独立专用,通风换气良好。
4、 各楼层必须记录消毒情况,写消毒时间、数量、种类和消毒人。
二、 洗消程序
1、 清晰:清倒杯中残渣及茶水,然后在洗涤池中用洗洁液清洗,并注意 洗刷杯口。
2、 过水:在过水池中用清水漂洗杯具。
3、 “84”消毒液:配置2%—50%的水溶液,将茶具消毒,浸泡10-20分 钟,然后用清水冲洗干净。
三、 保管
1、 采用高温消毒:消毒后的杯具应干爽清洁,可直接放入保洁柜内。
2、 采用药物消毒:消毒后的杯具应倒置(不得超过15分钟)后下放入 保洁柜内。
3、 消毒柜同时兼作保洁柜:消毒后可直接留置柜中,但该柜的容量应不 少于杯具口常最高用量的2倍,凡放置入杯具后应立即消毒。
4、 保洁柜内的必须每天清洗、消毒;如果采用毛巾作垫子的,所垫的毛 经必须每天更换,清洗和消毒。
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