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幼儿园食品安全责任制 幼儿园食品安全责任制 PAGE / NUMPAGES 幼儿园食品安全责任制 乐平市接渡镇阳光幼儿园 食品安全健康制度 为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施， 保障幼儿身体健康和生命安全，保持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《幼儿园卫生工作条例》和《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。 一、适用范围及要求： 本实施方案适用于幼儿园及食堂， 由于幼儿是特殊群体， 幼儿园食品卫生安全主要指幼儿园食堂和幼儿集体用餐（包括外出活动用 餐）的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持 “预防为主、加强教育、防治结合、群防群治 ”的方针，坚持 “第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实 ”的工作原则。 二、成立组织机构： 幼儿园食品卫生安全领导小组 组 长：洪于栋 副组长：洪丹 组 员：董火兰 三、幼儿园食堂与食品安全监管责任制 1、幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，组长为直接责任人， 食堂负责人为具体责任人， 园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程， 定期召开会议， 专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。 所有人员对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见， 必须 1 及时责成相关部门进行全面整改。 2、所有人员在主管领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生 安全管理工作。幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负 责监督检查幼儿园食品卫生安全， 以及相关政策、措施及制度的落实， 履行监督检查的职能。 3、严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存 入间等，严防投毒事件的发生，确保幼儿用餐安全。 4、班主任以多种形式对幼儿进行宣传教育， 教育幼儿不买街头无 照、无证商贩出售的食品， 不食用来历不明的可疑食物，增强幼儿食 品卫生安全意识和自我保护能力。 5、幼儿园食堂应取得卫生许可证方可营业： 园内饮食从业人员必 须经过培训，体检合格后方能持证上岗。 幼儿园要定期对相关人员进 行食品卫生法律知识的培训。 6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件， 主管领导应立即到现场 进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向校领导、卫生行政部 门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 7、对于饮食工作各级责任人员违反规定， 不履行或者不正确履行 其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的， 按照有关规定追 究相关人员的法律责任。 8、 对下列人员有下列情形之一的，追究负责人的相关责任： 食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡； 未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员； 2 未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实； 食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。②有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任： 不主动对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的； 对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的； 不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的； 未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求， 造成不良影响的； 对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的； 卫生许可证不及时更换的； 员工上岗不持有效健康证的； 未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的； 食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报上级主管领导的。 ③有下列情形之一者，追究食堂管理员的责任： A 不按卫生部门要求对供货方进行索证的： 或采购无有效许可证的食 物： 把积压食品和过期食品、三无食品采购进给食堂的： 把腐烂变质、不合格产品采购进食堂的。④有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任： 对食品验收不把关造成不良后果的； 对库存食物不检查造成积压或过期、变质的； 3 让食堂使用过期、变质的不合格食品的。⑤有下列情形之一者，追究食堂管理员的责任： 使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品： 发现食品原料有问题不上报，造成不良后果的； 食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的： 未办理健康证上岗的。 不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工的。 由于工作不负责任，违反以上职责，造成不良影响的，处以经济 罚款，一旦发生食品卫生安全事故， 由幼儿园组织相关负责人进行调 查并写出事故调查报告， 上报教育局，由相关部门追究责任人的责任。 食堂食品安全管理责任制 第一条 为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发 生，保障幼儿员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《幼儿园食堂与幼儿集 体用餐卫生管理规定》（教育部第 14 号令）和《学院食堂管理规定》等，结合幼儿园实际， 制定本办法。 第二条 幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。园领导应把食品卫生安全工作列入