餐饮业的现状与发展.pptxVIP

大類商業中類飲食店餐 館 業 小 吃 店 業其他飲食業速食餐飲業飲料店業餐 盒 業小類中式餐館業西式餐館業日式餐館業素食餐館業其他餐館業飲酒店、啤酒屋未分類其他飲食業娛樂節目餐飲業細類餐飲業現狀與發展產業特性解析產業關聯性大民生必須產業營業時間有明顯的離、尖峰時段購買時點的限制冷熱淡旺季的限制商品腐蝕性高座位是商品的一部份 產業特性解析地區性的限制產銷在同一時地進行勞力密集產業多屬小本經營型態進入或退出的障礙不大食品原材料商 業金融、不動產消耗品餐 飲 業能　源運輸、通信消耗品家計單位政府企業餐飲業之重要牽引圖影響餐飲業的五大勢力消費者的力量顧客抱怨事件消費者申訴事件供應商的能力潛在取代者的威脅無店鋪餐飲業者新進者的威脅國外餐飲業來台投資複合式多功能餐廳興起觀光飯店同業的競爭力速食餐飲業餐飲專案評估作業系統開發選點：房屋仲介、隨機取機、租售報導。初步洽談：房屋資料、業主資料、洽談記錄。不動產產權調查：建號、門牌、樓層、面積、用途、目前店名、所有權人、地址、持分範圍、他項權利、使用分區、主要結構。建築改良物所有權狀、建築改良物登記簿、土地登記簿、建物測量成果圖(地政) 、現況建築圖面：鳥瞰圖、透視圖、平面圖、立面圖、結構圖。餐飲專案評估作業系統第一商圈全景照片：主要街廓、次要街廓、附屬建物。店面識別系統規畫：名稱標誌申請、色系考量、促銷形象。