07生物工艺学第七章生物反应器及生物工艺过程的放大.pptVIP

 7.2.3.3 转鼓式反应器 转鼓式反应器的基本形式是一个圆柱型或鼓型容器支架在一个转动系统上，转动系统主要起支撑和提供动力的作用。转鼓反应器包括基质床层、气相流动空间和转鼓壁等组成的多相反应系统。与传统固态发酵生物反应器不同的是：基质床层不是铺成平面，而是由处于滚动状态的固体培养基颗粒构成。菌体生长在固体颗粒表面，转鼓以较低的转速转动，就如同设置了搅拌轴那样加速传质和传热过程。 第二十九页，编辑于星期一：七点 五十三分。 实验室的研究内容主要为新产品开发的理论研究，新发酵菌种的选育、筛选、新发酵原料的开发、培养基配方及培养条件的优化、新工艺及技术的研究及放大等。 实验室中小规模的研究，常要用到各种型号的试管、培养皿、三角瓶等玻璃器皿。试管、培养皿主要用于新菌种的保藏、筛选研究。三角瓶的常用规格为100ml、250ml、500ml、1000ml等，较广泛地应用于培养基及培养条件，新工艺技术等的研究。 7.3 实验室试验研究 第三十页，编辑于星期一：七点 五十三分。  7.3.1 实验室的生物反应器 实验室中小规模的研究，常要用到各种型号的试管、培养皿、三角瓶等玻璃器皿。试管、培养皿主要用于新菌种的保藏、筛选研究。三角瓶的常用规格为100ml、250ml、500ml、1000ml等，较广泛地应用于培养基及培养条件，新工艺技术等的研究。 对于好氧型发酵过程的研究，主要借助的设备有气体自然交换的摇瓶发酵和强制通气的发酵罐发酵。 第三十一页，编辑于星期一：七点 五十三分。 摇瓶试验是实验室研究的主要方式，是在一定大小体积的锥形烧瓶中装入一定量的培养基，经灭菌、接种、在摇瓶机上进行恒温振荡培养一定时间后，分析测定培养液中的参数变化和产物得率的试验。 试验中摇瓶的装载量一般为10％～20％，如果太高会使发酵液溅到瓶口的棉塞，影响正常的通气及发酵。摇瓶试验的方法可用较少量的培养基，获得大量的数据，但因受到条件的限制，对菌体的生长及发酵结果有一定的影响。 7.3.2 摇瓶试验 第三十二页，编辑于星期一：七点 五十三分。 瓶塞对氧传递的阻力 摇瓶发酵对菌体生长的影响 摇瓶内水分蒸发的影响 与氧气接触的比表面积的影响 第三十三页，编辑于星期一：七点 五十三分。  7.3.2.1 瓶塞对氧传递的阻力 为了保证瓶内的纯种培养，将瓶内发酵液与瓶外环境相隔绝，所以须配置适当的瓶塞。通常瓶塞的滤材有棉花、纱布、纤维纸、特殊的聚乙烯醇等。而一定厚度的过滤介质，可以杜绝外界空气中的杂菌或杂质进入瓶内，但同时增大了瓶外氧气的传递阻力。不同材质的瓶塞对氧的传递阻力是不同的，在某些情况下可能成为氧传递的限制性因素。因此，在实际工作中，在保证除去杂菌的前提下，尽量选用传递阻力小的瓶塞材质和合适的介质厚度。 第三十四页，编辑于星期一：七点 五十三分。  7.3.2.2 摇瓶内水分蒸发的影响 摇瓶在振荡培养期间，由于发酵液中的水分经由瓶塞而蒸发，影响了发酵液的体积及各成分浓度，改变了发酵液与摇瓶总体积的比值，进而改变了氧的传递速率，而在发酵罐中发酵是不存在此问题的，所以水分的蒸发成为摇瓶试验中不可忽略的影响因素之一。 第三十五页，编辑于星期一：七点 五十三分。  7.3.2.3 与氧气接触的比表面积的影响 为了保证瓶内的纯种培养，将瓶内发酵液与瓶外环境相隔绝，所以须配置适当的瓶塞。通常瓶塞的滤材有棉花、纱布、纤维纸、特殊的聚乙烯醇等。而一定厚度的过滤介质，可以杜绝外界空气中的杂菌或杂质进入瓶内，但同时增大了瓶外氧气的传递阻力。不同材质的瓶塞对氧的传递阻力是不同的，在某些情况下可能成为氧传递的限制性因素。因此，在实际工作中，在保证除去杂菌的前提下，尽量选用传递阻力小的瓶塞材质和合适的介质厚度。 第三十六页，编辑于星期一：七点 五十三分。 摇瓶发酵过程中氧气的提供，仅靠通过瓶塞过滤后的外界空气与发酵液液体表面接触而传递到液体内部。所以，氧的传递与发酵液的比表面积大小密切相关。 影响比表面积大小的因素主要有：(1)摇瓶机振荡的频率和振幅大小；(2)摇瓶内培养基体积与摇瓶总体积的比率，即装载量大小；(3)摇瓶的结构等方面 。 摇瓶机的振荡剧烈程度与氧的传递速率在一定程度上成正比，与培养基的装载量呈反比关系，装载量愈大，氧的传递速率就愈小，反之就大。 7.3.2.3 与氧气接触的比表面积的影响 第三十七页，编辑于星期一：七点 五十三分。 7.3.3.1 实验室研究内容 7.3.3 实验室研究和实验设计方法 微生物发酵的实验室研究有以下内容： (1)选育优良菌株；(2)研究菌株的保藏条件及其稳定性；(3)研究菌株的性能；(4)研究菌株最