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中秋佳节 中秋节有悠长的 历史, 和其它传统节日一样, 也是 慢慢发展形成的 , 古代帝王有春天祭日, 秋天祭月的 礼制, 早在《周礼》 一书中, 已有“中秋”一词的 记载. 后来贵族和文人学士也仿效起来, 在中秋时节, 对着天上又亮又圆一轮皓月, 鉴赏祭拜, 寄托情怀, 这种习俗就如许传到民间, 形成一个传统的 运动, 一向到了唐代, 中秋节的 传说是 十分富厚的 , 嫦娥奔月, 吴刚伐桂, 玉兔捣药之类的 神话故事流传甚广. 中秋节的 历史 中秋佳节, 人们最主要的 运动是 赏月和吃月饼了. 今天, 我就着重介绍下　　　　 月饼 月饼的 起源 　　　　月饼, 原本是 祭月时供品的 一种, 以后成为民间彼此馈赠的 礼品. 　　　　东坡以“小饼如嚼月, 中有酥和饴”来赞誉月饼 . 相传我国古代, 帝王就有春天祭日、 秋天祭月的 礼制. 　　　　在民间, 每逢八月中秋, 也有左右拜月或祭月的 风俗. “八月十五月儿圆, 中秋月饼香又甜”, 这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的 习俗. 月饼最初是 用来祭奉月神的 祭品, 后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼, 作为家人团圆的 象征, 慢慢月饼也就成了节日的 礼品.  　　　月饼, 最初起源于唐朝军队祝捷食品. 唐高祖年间, 大将军李靖征讨匈奴得胜, 八月十五凯旋而归. 当时有人经商的 吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷. 高祖李渊接过华丽的 饼盒, 拿出圆饼, 笑指空中明月说: “应将胡饼邀蟾蜍”. 说完把饼分给群臣一路吃. 月饼象征着团圆, 是 中秋佳节必食之品. 在节日之夜, 人们还爱吃些西瓜、 水果等团圆的 果品, 祈祝家人生活美满、 甜蜜、 安然.  中秋节之各地食俗 　　　????老北京的 传统月饼有自来红、 自来白和提浆月饼. 提浆月饼是 指月饼皮面的 一种制作方式, 说通俗点“提浆”就是 熬糖浆, 另外在皮面中还要参加必然比例的 大油, 以起到酥松的 作用. 有回民采办时, 就把大油换成黄油. 这种月饼的 特点是 皮酥、 馅香, “老北京”中秋特爱吃. 　????菜式上, 八月秋高蟹正肥, 中秋正是 品尝螃蟹的 时节, 北京尤其讲究品尝醉蟹. 北京 江苏 南京人中秋爱吃月饼外, 必吃金陵名菜桂花鸭. “桂花鸭”于桂子飘香之时应市, 肥而不腻, 味美适口. 酒后则必食一小糖芋头, 浇以桂浆, 美不待言. “桂浆”, 取名自屈原《楚辞·少司命》 “援北方闭兮酌桂浆”. 桂浆, 一名糖桂花, 中秋前后采摘, 用糖及酸梅腌制而成. 江南妇女手巧, 把诗中的 咏物变为桌上佳肴. 南京人合家赏月称“庆团圆”, 团坐聚饮叫“圆月”, 出游街市称“走月”. 　　　高雄县饲养水鸭的 风气很盛. 中秋节前后正是 水鸭公初长最嫩的 时辰, 美浓地区的 客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜, 成为当地中秋的 特色. 宜兰地区中秋节除了吃月饼外, 还吃一种叫“菜饼”的 食物. 菜饼以面粉为材料, 中间抹上黑糖烘焙而成. 台南地区则有在中秋节吃麻薯的 习俗. 　　???近年来, 台湾的 中秋节又发展出一种新的 运动———烤肉. ????　　此外, 台湾一食品公司根据消费层次的 差别需求和中秋节期间暑气未消的 特点, 推出全新概念的 中秋雪月饼. 何为雪月饼？雪月饼就是 冰淇淋月饼, 清凉降温, 口感滑爽, 内馅分三种口味———香槟甜心、 夏威夷派对、 维也纳咖啡. 此款月饼还全面采纳日式细腻包装、 具有保温作用的 保力龙包装盒, 保证雪月饼在一守时间内不融化. 台湾 四川 　　　除吃月饼外, 四川人也在中秋节杀鸭子、 吃麻饼、 蜜饼等. ????　　在川西地区, 烟熏鸭子是 中秋节必备佳品, 因当时当年生鸭已长大, 肥瘦相宜. 师傅选当年生的 仔鸭, 宰杀后褪尽羽毛, 开膛取出内脏, 洗净后, 去翅尖、 鸭脚, 加盐码味腌渍一夜后, 入沸水中略烫至皮紧, 捞出抹干水分, 置熏炉中, 用稻草烟熏至呈茶色, 出炉放入卤锅中卤熟, 食时改刀装盘, 色泽金红、 肉质细嫩、 烟香浓郁的 烟熏鸭即成. 制作烟熏鸭, 卤水的 调制极为重要. 卤水要用老卤, 每次卤时参加当令的 香料, 食盐、 糖色, 卤制时要用重物将鸭子充实压入卤水中, 卤制时间一样以20分钟左右为宜, 时间过长鸭肉质老, 影响质量和口感. 　　在中秋节, 总有无数亲戚朋侪所送的 月饼吃不掉, 所以我在这里介绍一项从书上看到的 椰蓉月饼的 新吃法. 1.将椰蓉月饼的 外皮去除,