酒店炒锅主管述职报告范文.docxVIP

酒店炒锅主管述职报告范文 导语：酒店炒锅主管是餐厅的厨师长，责任重大。下面是小编为你准备的酒店炒锅主管述职报告范文，希望对你有帮助！ 尊敬的领导、各位同事： 大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。 在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了工作。下面就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。 一、中餐营业收入及成本率 年总计营业收完成指标1660万的110%，出品成本率37。8%达到了饭店制定的成本率的指标。 二、经营方面 集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划，如： 1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。2、5月份经典粤菜回顾，提高