酒店试卷(酒店经营管理)b卷答案.pdfVIP

○ 考试 （B） 3、定量分析法的主要特点有：抽象化、相对严密 出卷 东莞酒店管理有限公司 性和精确性、普遍性。 教师 2018 年度第一期招聘考试试卷 4、酒店计划编制分为酒店长期计划编制、 年度综 王传 合计划和接待业务计划的编制。 评 军 题 总 5、我国酒店建设中存在的问题有： 缺乏准确的定 一 二 三 四 五 六 分 试卷 号 分 位、酒店投资建设与经营脱节、酒店建筑与室内 人 份数 装修设计各行其是、缺乏前瞻性与超前意识。 分 25 6、预测的基本原则是：坚持系统性原则、坚持关 数 系 联性原则 _ 、坚持正确的指导思想和坚持动态性 酒店经营管理 别 原则。 现代 7、酒店服务质量管理体系有以下六个部分组成： 服务 一、 填空题（每空 1 分，共 20 分） 领导职责、组织结构、质量责任和权限、工作程 管理 1、酒店管理的基本职能有：计划职能、组织 序_ 、资源和人员、质量文件。 职能、控制职能、领导职能。 8、酒店战略管理过程分为：环境分析阶段，战略 系 专 2、酒店管理具有社会属性、 指导性、 社会性。 规划阶段，制定长期目标。 ○ 业 线 订 装 酒店管 9、确定企业使命的目的在于： 酒店组织的一切行 A 、酒店产品具有不可贮存性 B 、酒店产品 为以此为目标和酒店组织行为评价以此为标准。 生产、交换与消费的同步性 10、酒店产品组合的内容包括：物质产品部分， C 、产品的地域不可流动性 D 、酒店产品 感官享受部分，心里感受部分。 的多样性 二、单项选择题 ( 每小题 1 分，共 10 分 ) 3、下列属于酒店选址的因素有（ B） 1、酒店经营决策步骤的正确顺序（ Ｃ ） A、客观原因 B 、考察因素 C 、变更因素 D 、 ① 确定经营决策目标 基变因素 ② 价值标准 4、以下是酒店投资中管理模式的是（ D) ③ 实施方案 A、集中管理 B、分散管理 C、派遣管理 D、聘 ④ 方案的评价 请管理顾问 ⑤ 拟定行动方案 5、“十四项管理原则”是（ A）根据自己长期 ⑥