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生物化学名词解释歌谷创编.pdfVIP

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  • 2021-10-03 发布于江苏
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生物化学名词解释歌谷创编.pdf

    欧阳歌谷创编 2021 年2 月1 生物化学名词解释 第一章 欧阳歌谷（2021.02.01） 第二章 蛋白质的结构与功能 1. 肽键：一分子氨基酸的氨基和另一分子氨基酸的羧基通过脱去 水分子后所形成的酰胺键称为肽键。 2. 等电点：在某一 pH 溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和 阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，成点中性，此时溶液 的pH 称为该氨基酸或蛋白质的等电

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