(完整版)《人体的营养》练习及答案.docVIP

第二章人体的营养 复习摘要: 食物中的 营养物质 1水：细胞的主要成分，良好溶剂 无机盐：含量少，作用大 z糖类：主要的供能物质 脂肪：一般是备用的能源物质 ,都可分解供能 蛋白质：构成细胞的基本物质 『口腔一牙的咀嚼，舌的搅拌咽、食道一食物的通道 食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消 化场所是小肠（最终消化） 小肠的结构特点：5〜6米，内有皱襞、 （ 小肠绒毛，丰富毛细血管 营养物质的吸收过程 小肠是吸收营养物质的主要器官 关注合理营养与食品安全 基础训练: 1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 无机 盐、 蛋白质 、 糖类 、 脂肪 和 维生素 ，而—糖类 、—脂 肪_、 蛋白质 都能够为生命活动提供能量。 2、 要测定食物中的能量可通过测量 食物燃烧放出热量 的多少来 测定，这时选用的材料应该是容易 燃烧的。 3、 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30% 40% 30% 4、 构成人体细胞的基本物质是 （C ） A.水 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 脂肪 5、 长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ B ） A.贫血病 B. 坏血病 C. 脚气病 D. 夜盲 症 6、 小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好 （C） A牛奶、豆浆 B 鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果 D 鸡蛋和牛奶 7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏 （C ） 维生素A 维生素C （C ） C .肝脏 D .肠腺 9、 下列消化液中，不含消化酶的是（ C ） A.唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 肠 液 10、 淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（ A ） A. 口腔 B. 小肠 C. 大肠 D. 胃 11、 人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场 所是（ D ） A. 口腔 B. 食道 C. 胃 D. 小 肠 12、 下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是 （A ） A.大米饭 B .鸡蛋 C .猪肉 D .蔬菜 叶 13、 当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化 （C ） A.豆腐 B. 米饭 C. 肥肉 D. 瘦肉 14、 下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？ （C ） A.小肠长约5〜6米 B. 黏膜表面有许 多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠 腺，分泌肠液 15、 下列器官与消化无关的是（ A ） A肾上腺 B 唾液腺 C胰腺 D 肝脏 16、 与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化 最大的是（C ） A氧的含量增加了 B 二氧化碳的含量减 少了 C营养物质增加了 D 食物残渣减少了 17、 在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收 的物质是（D ） A淀粉 B 脂肪 C蛋白质 D 无机盐 18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉， 是因为这些食物中含有丰富的： （C ） A.脂肪 B .糖类 C.蛋白质 D .维生素 19、 合理膳食是指 （D ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D. 质的比例合适，互相搭配 20、 右图是消化系统的模式图，请据图回答： （1） 人体消化食物和吸收营养物质的主要场所 是［g ］（ 小肠 ）。 （2） 能分泌胆汁的器官是［c ］（ 肝脏 ）。 （3） 阑尾炎的发病部位是［e］（ 阑尾 ）。 （4） 能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器 官是［j ］（ 胃 ）。 （5） 消化道中既无消化功能又基本没有吸收 功能的器官是［b］（ 食道 ）。 提高训练： 21、 多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食 物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的 _胡萝卜 素—，它在人体内能转变成 维生素A 的缘故。 22、 人的胃不会自我消化，主要是因为（ B ） A胃中没有水解蛋白质的酶 B胃的内壁有一层粘膜覆盖着 C胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质 D胃壁比较厚 23、 三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充 分振汤置于37 C温水中， 分别加入不同的消化液， 消化最快 的一组是 (C ) A.胃液、肠液 B. 胰液、胃液 C.胰液、肠液 D. 唾液、胰液  24、下图所示，三只试管中各加入淀粉糊2毫升，再向A试 管中加入2毫升清水，向B和C试管中各加入2毫升唾液， 再向C试管中滴入一滴稀碘液。 (1) 三个试管中出现的现象是：A管 不变色 , B管 ,0管 。 (2) 将三只试管充分震荡后，放入盛有3 7摄氏度温水的 烧杯中，观察十分钟，十分钟内，C试管的变化是 _ 蓝色褪掉 ,A、B试管 不变色 。 (3) 观察十分钟后，再