景山蓝天幼儿园食品安全培训记录.pdfVIP

景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录 时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数 09、9、14 食品安全知识培训 陈霞 会议室 出席 签到 一、学习有关食品安全法律法规知识： 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学 校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、 《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。 二、学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 会 2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具 议 洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、 “库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 内 4、个人卫生要求 容 三、食品加工操作卫生要求： 1、食品采购与运输卫生要求； 记 2、食品验收入库与储存卫生