外国酒的酿造与其配置方法.pptxVIP

第二章 外国酒 ;第一节 酿造酒;一、葡萄酒 ;;4、十八世纪：美洲新大陆 　　在18世纪，美洲新大陆的发现大大促进了波尔多葡萄酒的发展。 5、十九世纪：危机和繁荣　　19世纪中期，可怕的霜霉病袭击了葡萄园，葡萄酒业发展一度延缓。 6、二十世纪：葡萄酒立法的诞生　　19世纪末20世纪初，葡萄酒面临新的危机：生产中的舞弊行为和产品价格的下滑。为了保持波尔多葡萄酒的质量和产量，政府废除了地方监控，开始起草新的原产地葡萄酒国家（1911年)。 ;（二）、 法国???萄酒法;（1）、法定产区葡萄酒;;　(2)、优良地区餐酒;;（3）、地区餐酒 ;;（4）、日常餐酒;;（三）、酒标认识;;;;（四）、酒瓶小常识;葡萄酒应如何保管！;（五）、葡萄酒的陈年与保管;（六）、葡萄酒的分类;（1）、按葡萄生长来源不同分类 ;(2) 、按葡萄酒含汁量分类;(3)、 葡萄酒的颜色分类;(4)、 按葡萄酒中含糖量分类;(5)、根据酒中二氧化碳的压力;香槟酒属于起泡葡萄酒还是葡萄汽酒？;(6)、根据再加工; 谢 谢 大 家！