枸杞水果干制品食品生产加工企业2015版HACCP计划书.pdfVIP

XXXXXXXX食品有限公司 编号：ZHY-HACCP-20XX HACCP 计划 现行版本： A/0 受控状态：■受控 □非受控 持 有 者： 编 制： HACCP小组 审 核： XX 批 准： XX 20XX年 10月 1 日批准 20XX 年 10 月 1 日实施 XXXXXXXX食品有限公司 发布 目 录 HACCP 计划更改记录表 1 《HACCP 计划》颁布令 2 公司简介 3 公司组织架构图 4 HACCP 小组成员及其职责 5 原料描述 6 包材描述 6 产品描述 7 枸杞生产工艺流程 8 流程说明 8 机械净化枸杞干果危害分析工作表 11 机械净化枸杞干果 HACCP 计划表 13 关键控制点（ CCP）的建立 14 关键限值（ CL ）的建立 15 关键控制点监控程序 16 纠偏措施 18 有效性的验证 19 机械净化枸杞干果生产加工过程中保持的记录 22 HACCP 体系支持性文件 23 HACCP 计划修改记录表 24 I HACCP 计划更改记录表 序 文件 号 更改文件 更改条款 更改人 更改记号 审 核 批 准 编号 1 《HACCP 计划》颁布令 HACCP作为一种先进的控制食品安全危害的预防性体系， 已被国际社会广泛 采用。为保证我公司所出口产品的安全、 卫生，现决定在蜜饯果脯、 杏仁、果 （蔬） 汁饮料加工过程中实施 HACCP计划。本计划书详细分析了我公司在加工本产品过 程中可能存在的安全危害，建立了关键控制点，制定了相应的控制措施。 本公司《 HACCP计划书》是根据 GB/T27341-2000 《危害分析与关键控制点 （HACCP）体系食品生产企业通用要求》和《出口食品生产企业卫生要求（ GMP）》 的要求制定， 做到从原料到成品由专人负责， 严格把关， 不断健全和完善食品安 全预防控制体系， 确保产品在符合国际食品安全管理体系标准及 《出口食品生产 企业卫生要求（ GMP）》的要求的基础上进行加工。各部门车间须充分重视，保证 该计划的实施。 总 经 理：