2021届高考生物人教通用一轮复习方略阶段评估检测(七)(选修1).docxVIP

温馨提示: 此套题为 Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合 适的观看比例，答案解析附后。关闭 Word文档返回原板块。 阶段评估检测（七） （选修1） （30分钟 100分） （12分）（2019 ?青岛模拟）生物兴趣小组自制了泡菜，对其中的微生 物进行了筛选，并对有害物质的含量进行了测定，请回答相关问题： （1） 泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 ■勺过程。乳酸菌中含有多种蛋白质，利用凝胶色谱法 分离提取部分乳酸菌蛋白质时，等样品完全进入凝胶层后，加入pH为 7.0、浓度为20 mmol/L的 V适当高度进行洗脱，结果 先洗脱出来的是 ■勺蛋白质。 （2） 兴趣小组还用伊红美蓝培养基检测泡菜汁中大肠杆菌的含量。从 物理性质看，该培养基属于 （填“液体”或“固体”）培养基, 伊红美蓝对大肠杆菌起到 （填“选择”或“鉴别”）作用。在某 次计数操作过程中，发现培养基上的菌落连成一片，为避免此种现象 发生,正确的操作方法是 （3） 培养大肠杆菌时，在接种前通常需要检测培养基是否被污染，检测 方法是 ⑷ 测定泡菜中NaNO的含量，依据的原理是在 件下， 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸 盐结合形成 色染料。 【解析】 (1) 泡菜的制作离不开乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成 乳酸的过程。利用凝胶色谱法分离提取蛋白