冷库常识上课用.pptxVIP

会计学;第一节 冷库的分类;3;4;5;6;;4.按使用性质分类;生产性冷库;;按结构类别分类;装配式冷库;山洞冷库; 大型冷库（10000t以上） 中型冷库（1500～10000t） 小型冷库（1500t以下） ;??1.冷却库： 又称高温库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，用于蔬菜之类食品的储藏。冷却库或冷却间的保持温度通常在0℃左右，并以冷风机进行吹风冷却。?? 2.冻结库： 又称低温冷库，库温一般在-20-30℃，通过冷风机或专用冷冻装置来实现对肉类食品的冻结。?? 3.冷藏库： 即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存。通常冷却食品的冷藏间保持温度为2℃-4℃，主要用于储存果蔬或乳蛋等食品：冻结食品的冷藏间的保持库温为-18℃-25℃，用于储存肉鱼、等。?;第二节 冷库的组成;一.主库;一.主库;一.主库;二.储藏间;1)穿堂 穿堂是冷库货物进出的通道，并起到沟通各冷间、便于卸载周转的作用。库内穿堂有低温穿堂和高温穿堂两种，分属高、低温库房使用。目前冷库中较多采用库外常温穿堂，将穿堂布置在常温环境中，通风条件好，改善了工人的操作条件，也能延长穿堂的使用年限。 2)装卸月台 为供货物装卸的台架。有铁路月台、汽车月台和联系月台之分。月台的长度和高度由机械冷藏列车、机械冷藏汽车等载运