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中国有机蔬菜市场调查与分析 2008-02-29 22:07:40 周泽江 肖兴基（国家环境爱护总局有机食品进展中心） 一、背景 南京市的普朗克公司是由热衷于有机蔬菜开发的几个年轻人创办的，作为南京市有机食品走向国内市场的先锋，他们于 2003 年 6 月在市内开设了两家普朗克有机蔬菜专卖店。开业 2 个月来取得了显著的社会和经济效益。为了了解有机食品的消费者组成、消费者的消费心理以及有机蔬菜的市场前景，我们在南京普朗克公司的卫岗有机蔬菜专卖店开展了相关的调研工作。 二．调查方法 “有机食品市场调查表”是我这次调研的基本工具。在发放调查表的过程中，我们考虑到了被 调查者的分布合理性，以尽量削减因人为因素而可能造成的对调查结果的影响。为了增加被 调查者的信任度，我们特意在调查表上加盖了 OFDC 的公章。调查表共设 12 项内容，分别就顾客的职业、对有机食品的了解程度、购买的频率和选择、对有机蔬菜的感觉、对有机蔬菜价格的评价、对有机蔬菜的期望等等方面进行了调查。调查表样本请参见表1。 此次调研共收回 63 份调查表，填写调查表的多数是开店以来的老顾客或比较热心的顾客。占每天前来该店购买有机蔬菜顾客的平均数的三分之一左右。调查结果统计请参见表 2。我们对收回的调查表逐项进行了统计。然后对统计结果进行了分析。 四、分析 购买有机蔬菜的消费者组成 购买有机蔬菜的消费者中老师、科研人员企事业